抗三高 貝果
份量
8
人份
熱量
步驟
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先將酵母泡水約3-5分鐘備用
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將所有材料加在一起揉成麵糰。 要避開酵母跟鹽巴加入順序重疊在一起。
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因為今天天氣比較涼 所以在電鍋裡面加入一整杯的熱水 隔著熱水加蓋子悶麵糰 讓它發酵30-40分鐘 溫度35 濕度85 不插電
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彭腮腮 漲成兩倍大 超可愛的
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分糰 每個 63公克左右 再進行 二次發酵 15-30分鐘
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整形桿成牛舌餅狀 光滑面朝外 粗糙面向內捲
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長條狀 向內捲 一邊留口 一邊搓尖
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收口 將接合面全部捏齊在同一面
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整形後 第三次發酵 15分鐘
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再滾糖水中 水300公克 糖50公克 每一面燙 15秒
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預熱 家用烤箱250度15分鐘 送烤 改200度 烤25 - 30 分鐘
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若有上色 要調整溫度 掉頭烤
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耶。考好了。
