抗三高 貝果

Sammi 洗米 行動吃貨廚房
102 食譜 325 粉絲

描述

烘培是一條不歸路

FB 粉絲專頁
Sammi的偽夜食堂之許願廚房
https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚房-1644899342491165/

份量

8 人份

食材

150公克
150公克
2公克
5公克
20公克
150公克

步驟

  • 先將酵母泡水約3-5分鐘備用

    先將酵母泡水約3-5分鐘備用

  • 將所有材料加在一起揉成麵糰。
要避開酵母跟鹽巴加入順序重疊在一起。

    將所有材料加在一起揉成麵糰。 要避開酵母跟鹽巴加入順序重疊在一起。

  • 因為今天天氣比較涼
所以在電鍋裡面加入一整杯的熱水
隔著熱水加蓋子悶麵糰
讓它發酵30-40分鐘
溫度35 濕度85
不插電

    因為今天天氣比較涼 所以在電鍋裡面加入一整杯的熱水 隔著熱水加蓋子悶麵糰 讓它發酵30-40分鐘 溫度35 濕度85 不插電

  • 彭腮腮 漲成兩倍大 超可愛的

    彭腮腮 漲成兩倍大 超可愛的

  • 分糰 每個 63公克左右 
再進行 二次發酵 15-30分鐘

    分糰 每個 63公克左右 再進行 二次發酵 15-30分鐘

  • 整形桿成牛舌餅狀
光滑面朝外 
粗糙面向內捲

    整形桿成牛舌餅狀 光滑面朝外 粗糙面向內捲

  • 長條狀 向內捲
一邊留口 一邊搓尖

    長條狀 向內捲 一邊留口 一邊搓尖

  • 收口
將接合面全部捏齊在同一面

    收口 將接合面全部捏齊在同一面

  • 整形後
第三次發酵 15分鐘

    整形後 第三次發酵 15分鐘

  • 再滾糖水中 
水300公克 糖50公克
每一面燙 15秒

    再滾糖水中 水300公克 糖50公克 每一面燙 15秒

  • 預熱 家用烤箱250度15分鐘
送烤 改200度 烤25 - 30 分鐘

    預熱 家用烤箱250度15分鐘 送烤 改200度 烤25 - 30 分鐘

  • 若有上色 
要調整溫度 掉頭烤

    若有上色 要調整溫度 掉頭烤

  • 耶。考好了。

    耶。考好了。

3,531 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Sammi 洗米 行動吃貨廚房
102 食譜 325 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

馬鈴薯燉肉 鴨賞 紅燒牛肉 植物肉 梅子酒 雞胸肉 櫻花蝦 潤餅 豬腳 雪q餅 發糕 羊肉爐 水餃 部隊鍋 滷味 香菇雞湯 泡菜鍋 新餐肉 紅豆湯 壽喜燒 蒜頭雞湯 脆皮燒肉 新豬肉 砂鍋魚頭 刈包 麻油雞 米糕 石斑魚 紅燒獅子頭 薑母鴨 蝦子 鮭魚 燉牛肉 糖醋排骨 鳳梨蝦球 牛排 蒜頭雞 回鍋肉 鹽水雞 滷豬腳 蘿蔔糕 東坡肉 滴雞精 鳳梨 米餅 紅燒肉 梅干扣肉 糖醋魚 桂圓紅棗茶 鱸魚