瑪格麗特餅乾●簡單卻充滿情意

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描述

瑪格麗特餅乾,據說全名為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”(Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies)。很久以前有位糕點師傅在做餅乾時心中默唸情人的名字,並把自己的拇指按在餅乾上,這就是它名字的由來。餅乾不僅名字美,背後更有著美麗的愛情傳說。
這款餅乾特別在加了熟的蛋黃和一半的玉米粉,所以會產生漂亮的裂痕,玉米粉也讓餅乾更加酥鬆、入口即化~~

食材

100克
50克
2個
100克
100克

步驟

  • 奶油室溫放軟後加糖粉打發

    奶油室溫放軟後加糖粉打發

  • 熟蛋黃過篩加入

    熟蛋黃過篩加入

  • 粉類一起過篩加入、拌勻(因為食材沒有液體,只靠奶油的油份,一開始很乾,直接用手揉捏成團。)

    粉類一起過篩加入、拌勻(因為食材沒有液體,只靠奶油的油份,一開始很乾,直接用手揉捏成團。)

  • 揉好的麵團偏乾、但可以均勻成團(勿加入其他液體),包好冷藏一小時。

    揉好的麵團偏乾、但可以均勻成團(勿加入其他液體),包好冷藏一小時。

  • 取出麵團,每15克搓成圓形、用拇指在中心點壓扁,會形成自然的裂痕。

    取出麵團,每15克搓成圓形、用拇指在中心點壓扁,會形成自然的裂痕。

  • 烤箱預熱170度後烤約15分鐘

    烤箱預熱170度後烤約15分鐘

  • 想著心愛人的名字蓋上手印~是不是浪漫極了^^

    想著心愛人的名字蓋上手印~是不是浪漫極了^^

小撇步

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留言

共 22 則
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  • 葉雅真
    葉雅真

    請問熟蛋黃是什麼

  • 何佳純
    何佳純

    熟蛋黃是水煮蛋把蛋黃用出來嗎?

  • 賴淑芬
    賴淑芬

    用17O度拷15分鐘

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