Lynn Chan 11 食譜 5 粉絲 追蹤 香草起司麵包 描述 涼爽的秋天午後,來個香草起司麵包,再來杯熱茶吧,自在生活… #素食 #蔬食 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 液體材料 鮮奶 100g 冰塊水 170g 蛋 一個 UHT(安佳動物性鮮奶油) 30g 乾粉材料 高粉 500g 新鮮酵母 5g 糖 80g 奶粉 20g 鹽 7g 藜麥 適量 調味 蔥花/香草末 適量 黑胡椒 適量 起司絲 適量 步驟 將食材1-3混合,做成麵糰,並完成二次發酵。 將麵糰桿平,壓出空氣。 分成若干小份。 捲起小份麵糰, 滾圓,再桿成似橢圓狀。 灑些許蔥花/香菜末, 以及乳酪丁。 將麵糰捲起,放入烘焙容器。 將擺放好麵糰放到烤箱(還沒要烤喔) 並放置一碗熱開水,關烤箱門。 等待後發(約1.5小時)至兩倍大,即可取出。 此時,烤箱預熱,150度。 塗上蛋汁,灑些起司絲,進烤箱烤20分鐘,調高溫度至175度,再烤20分鐘即可。 這回起司絲放得太大方了,把麵包本體都鋪滿了~ 小撇步 口感綿密、質地細緻、柔軟,鹹麵包很適合這個季節~ 1,743 瀏覽 2016/11/08 發表