香草起司麵包
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涼爽的秋天午後，來個香草起司麵包，再來杯熱茶吧，自在生活…
食材
液體材料
鮮奶
100g
冰塊水
170g
蛋
一個
UHT(安佳動物性鮮奶油)
30g
乾粉材料
高粉
500g
新鮮酵母
5g
糖
80g
奶粉
20g
鹽
7g
藜麥
適量
調味
蔥花/香草末
適量
黑胡椒
適量
起司絲
適量
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1將食材1-3混合，做成麵糰，並完成二次發酵。 -
2將麵糰桿平，壓出空氣。 分成若干小份。 捲起小份麵糰， 滾圓，再桿成似橢圓狀。
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3灑些許蔥花/香菜末， 以及乳酪丁。 將麵糰捲起，放入烘焙容器。
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4將擺放好麵糰放到烤箱(還沒要烤喔) 並放置一碗熱開水，關烤箱門。 等待後發(約1.5小時)至兩倍大，即可取出。 此時，烤箱預熱，150度。
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5塗上蛋汁，灑些起司絲，進烤箱烤20分鐘，調高溫度至175度，再烤20分鐘即可。
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6這回起司絲放得太大方了，把麵包本體都鋪滿了~
小撇步
口感綿密、質地細緻、柔軟，鹹麵包很適合這個季節~