232 食譜 3,289 粉絲

[辣味椰汁燒魚]泰式風味魚料理

Name: [辣味椰汁燒魚]泰式風味魚料理 by 朱麗安廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 石斑魚或草魚中段 2塊; 大陸妹 1把; [調味料] 鹽 適量; 薑 2片; [調味料] 糖 適量; 蒜 3瓣; [調味料] 米酒 適量; 辣椒 2條; [調味料] 椰奶 100cc; 檸檬 1個; [調味料] 月桂葉 2片; 大蔥 1根; [調味料] 黑胡椒粉 適量

描述

一般家庭做魚料理常是乾煎或紅燒，如果吃膩的話，不妨換換辣味椰汁燒魚。豆瓣魚、剁椒魚頭、四川水煮魚，讓人想到流口水，吃魚沒有辣椒調味總覺得少一味。但對不嗜辣的人來說，紅油一片，令人頭皮發麻，舌頭打顫。
這道辣味椰汁燒魚，巧妙在於加了椰汁調和辣味，口味滑順。喜吃辣，辣椒切碎任性揮灑；吃小辣，整條辣椒入鍋提味即可。俗諺: 吃魚吃肉，也要有菜介。所以用大陸妹清燙墊底，爽脆又不搶味

50 說讚