蘋果肉桂派

1 首先準備內餡材料如圖。當然用新鮮蘋果更好。只是如果家裡有過期的蘋果，除了榨汁，做甜點也是另一種方法，可以不浪費。

2 蘋果去皮切塊如圖，倒進一個寬口鍋裡如圖，加入糖和水一起煮，蓋上鍋蓋，中小火煮到蘋果變軟，湯汁有些濃稠～

3 此時加入其他的內餡材料，如果蘋果很甜，不加糖也可以，全部拌勻收汁如圖，關火放涼就是內餡～

4 準備內餡的同時可以準備派皮。把派皮的材料全部放進一個攪拌盆裡，除了麵粉，記得麵粉都是後來慢慢加上的，這個派皮也不例外。這個麵團是一個油濕麵團,因為室溫奶油是半固體狀態，所以一定要用手抓拌均勻。雖然用了一整塊奶油，熱量爆表，可是我保證吃起來一點都不會油膩，是酥潤的口感。

5 取一半的麵團，放在一個薄的塑膠砧板上，上面一定要有手粉，如圖，然後在麵團上也放手粉，用一個大的桿麵棍從中間向四方桿開如圖，記得要大過你的塔盤。你的塔盤一定要先抹些奶油灑些麵粉，每個地方都要抹到，這樣出模時才不會沾黏。

6 然後把塔盤扣在派皮上，再把砧板反過來，就會像圖片上一樣，有點醜沒有關係，因為我們還會調整派皮，多出來的派皮拿來補上沒有或是不均勻的地方。

7 最後就是這樣，可以看到很明顯的手指按壓的痕跡如圖。

8 上面倒上涼了的蘋果餡兒如圖，最好每個地方都要平均才會好吃。

9 剩下的另一半麵團也是用桿麵棍展開，然後用披薩刀或是一般鋒利的小刀切成一條一條的如圖。

10 然後如圖一般交叉貼在派上面如圖，放的時候要稍微計算一下，才不會不夠。

11 放入190度預熱好的烤箱，中下層，35分鐘左右，直到表面金黃。

12 等涼了以後準備兩個平盤子，先把派倒扣再平盤裡，再倒扣到要放的盤子上，這樣才不會碎裂。

13 我喜歡在上面灑上一些糖粉，看起來更豐富,吃起來也更好吃。

14 終於到了切開的時候，滿屋子的蘋果肉桂香，令人食指大動，趕快來吃，一小塊給老媽，一大塊給自己。就像每次做出來的一樣，外皮酥潤可口，內餡豐潤香濃，很早就想做這個甜點給老媽吃，果然合她的口味，一口一個滿足，配上一杯台灣的烏龍茶，實在是太棒了，你一定要試試這個簡單又好吃的經典蘋果派，絕對不會讓你失望的喔！

15 同樣的材料也可以用小模型做成小型的蘋果塔，上面除了放蘋果餡還放了一些用多餘派皮搓出絲的碎麵團絲，可以增加酥脆感。烤箱200度，中下層，大約20-25分鐘烤到表面金黃即可出爐。

16 涼了以後，輕鬆脫模，上面略撒上糖粉，就大功告成了。這種小的蘋果塔非常適合宴客，一個一個很精緻，也很容易吃，喜歡的朋友可以試試看喔！