紫蘇雞肉丸
青紫蘇是日本料理的代表性風味調料之一，紫蘇日本人稱之為「延命草」，可見的它是個好東西，除了中醫說的「辛溫止咳發散風寒」，也可預防老人痴呆，保護視力，預防心血管疾病。
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食材
雞胸肉
500g
青紫蘇葉
20-30片
香腸
1根80g
米酒
1大匙
醬油
1大匙
太白粉
1大匙
鹽、胡椒
適量
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1 將雞胸肉剁泥，紫蘇葉切細，香腸去皮撥散，所有材料混勻。 -
2 同方向攪拌，拌出黏性。
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3 做出合適大小的雞肉丸子，用平底鍋兩煎至酥香。
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4 煎好就可上桌了。 青紫蘇有怡人的清新香氣，和雞肉很搭，丸子略有嚼勁，口感很好。加入香腸增加一些不同風味，也很不錯，也可試試加入去了水分的豆腐。
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