紫蘇雞肉丸

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青紫蘇是日本料理的代表性風味調料之一,紫蘇日本人稱之為「延命草」,可見的它是個好東西,除了中醫說的「辛溫止咳發散風寒」,也可預防老人痴呆,保護視力,預防心血管疾病。
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞胸肉 500g
青紫蘇葉 20-30片
香腸 1根80g
米酒 1大匙
醬油 1大匙
太白粉 1大匙
鹽、胡椒 適量
  • 1 將雞胸肉剁泥,紫蘇葉切細,香腸去皮撥散,所有材料混勻。
  • 2 同方向攪拌,拌出黏性。
  • 3 做出合適大小的雞肉丸子,用平底鍋兩煎至酥香。
  • 4 煎好就可上桌了。 青紫蘇有怡人的清新香氣,和雞肉很搭,丸子略有嚼勁,口感很好。加入香腸增加一些不同風味,也很不錯,也可試試加入去了水分的豆腐。
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2016/11/05 發表 2,038 瀏覽

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