豆瓣魚

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食材

吳郭魚 一條
板豆腐 一塊
適量
蒜頭 3-4粒
辣豆瓣醬 2匙
蔥花 少許
一小匙
醬油 一大匙
米酒 一匙
花椒粉 適量
  • 1 先將魚洗乾淨擦乾後加2片薑少許酒和鹽入鍋蒸熟
  • 2 熱油鍋爆香蒜末薑末再加入豆瓣醬炒香加點糖再用酒嗆一下鍋再加入一碗水一匙醬油(鹹味自行斟酌)
  • 3 煮滾後加入豆腐小火慢煮入味豆腐煮約5分鐘後勾薄芡最後加點香油花椒粉蔥花即可
  • 4 將蒸好的魚(湯汁若太多可倒掉一些)放入盤中再將豆腐放在上面即可。
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2016/11/09 發表 1,124 瀏覽

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