巨型蛋撻❤️Oreo布蕾❤️
描述
像蛋撻（口感）、又像乳酪蛋糕（切面），喜歡吃蛋撻餡的你一定要試試。
這絕對是一款收服小朋友心的甜點喔！
食材
-
550克
-
200克
-
50克
-
60克
-
4顆
-
適量
-
10cc
步驟
-
將餅乾奶油餡刮除
-
利用桿麵棍壓碎
-
奶油融化與餅乾碎混合
-
七吋分離式烤模一個，鋪上烘焙紙，將拌好的oreo餅乾倒入模中，用湯匙背壓緊實，放入冰箱冷藏備用。
-
全蛋四顆（較小的土雞蛋），因為不想浪費蛋白，選擇較小的土雞蛋剛剛好，加入配方的牛奶100cc混合
-
過篩玉米粉加入蛋液中，拌至無乾粉後再將蛋液過篩備用
-
剩餘的牛奶加入鮮奶油、糖拌勻，移至瓦斯爐開小火加熱至鍋邊出現小泡泡熄火。
-
將熱牛奶一匙一匙慢慢加入蛋液裡，我家了四大湯匙左右。
-
混合的蛋液慢慢倒進牛奶裡，不要一次倒入
-
全部混合完成的布丁液移至爐火上，開小火不斷攪拌，避免鍋底燒焦了
-
一直拌至濃稠，出現紋路不消失後熄火。離開爐面，再攪拌個30秒
-
加入少許香草醬、橙酒攪拌均勻
-
冰箱取出oreo餅乾模，倒入布丁層，利用刮刀抹平
-
放入烤箱180/160烤60分鍾，最後10分鐘如果沒上色就調上火至200度。 出爐後不脫模，放涼後放入冰箱冷藏4小時，再脫模切片。
-
脫模後超完美喔！
小撇步
1.將布蕾先糊化就少了隔水烤的方式。
2.口感吃起來就跟蛋撻一樣滑順，切面就像乳酪蛋一樣綿密。
3.此配方可以不用餅乾層直接烘烤
