ㄚ曼達的廚房~葡式布蕾蛋塔

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這幾天歐巴桑跟小吟都做了葡式蛋塔,ㄚ曼達也很愛吃喔!但是今天ㄚ曼達要把布蕾跟葡式蛋塔結合,讓大家有不同的享受!
烤布蕾其實就是在烤好的布丁上,灑上一層糖,然後用噴槍做出焦糖,吃起來布丁表皮會有一層薄薄糖片,大家應該可以想像出今天葡式布蕾蛋塔的口感吧!

食材

葡式蛋塔皮 半條
鮮奶 400克
120克
4個
適量
  • 1 葡式蛋塔皮先放軟後,蛋塔皮先切約一公分厚,然後桿平,鋪在蛋塔模上壓好,再入冷凍冰20分
  • 2 再蛋塔皮中倒入蛋液 (布丁做法:1、鮮奶加糖煮至糖溶化,不需煮沸;2、倒入拌勻的蛋汁中,請一邊倒一邊攪;3、過濾後就是布丁液囉)
  • 3 220度火溫烤20~25分
  • 4 在蛋塔上方撒一層糖
  • 5 再用噴槍烤出焦糖表面!脆脆的糖衣就完成囉!
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歐巴桑的葡式蛋塔 http://icook.tw/recipes/25338
小吟的葡式蛋塔 http://icook.tw/recipes/25426

2012/08/21 發表 1.6 萬 瀏覽

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