ㄚ曼達的廚房~葡式布蕾蛋塔
收藏 452
留言 0
有 3 人跟著做
這幾天歐巴桑跟小吟都做了葡式蛋塔，ㄚ曼達也很愛吃喔！但是今天ㄚ曼達要把布蕾跟葡式蛋塔結合，讓大家有不同的享受！
烤布蕾其實就是在烤好的布丁上，灑上一層糖，然後用噴槍做出焦糖，吃起來布丁表皮會有一層薄薄糖片，大家應該可以想像出今天葡式布蕾蛋塔的口感吧！
食材
葡式蛋塔皮
半條
鮮奶
400克
糖
120克
蛋
4個
糖
適量
-
1葡式蛋塔皮先放軟後，蛋塔皮先切約一公分厚，然後桿平，鋪在蛋塔模上壓好，再入冷凍冰20分 -
2再蛋塔皮中倒入蛋液 (布丁做法：1、鮮奶加糖煮至糖溶化，不需煮沸；2、倒入拌勻的蛋汁中，請一邊倒一邊攪；3、過濾後就是布丁液囉)
-
3220度火溫烤20~25分
-
4在蛋塔上方撒一層糖
-
5再用噴槍烤出焦糖表面！脆脆的糖衣就完成囉！
小撇步
歡迎加入ㄚ曼達FB的社團喔
https://www.facebook.com/#!/groups/186123831513820/
歐巴桑的葡式蛋塔 http://icook.tw/recipes/25338
小吟的葡式蛋塔 http://icook.tw/recipes/25426