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【厚生廚房】北瓜蛤蠣排骨湯

【厚生廚房】北瓜蛤蠣排骨湯

描述

北瓜又稱〝魚翅瓜〞,因烹煮後其纖維變成一絲一絲的像魚翅般;肉質甜脆,口感甘美,加上蛤蠣排骨熬湯清爽鮮美。
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=409

37 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 北瓜切成粗塊,隔水用大火蒸軟,約20分鐘,取出放涼。用匙羹刮去核,把瓜肉刮出約500克。

  • 排骨略川燙,切片、香菜切碎。蛤蠣200克洗淨,備用。

  • 取一深鍋,放入雞湯500cc、3杯水,用大火煮開。

  • 放入片、排骨煮約20分鐘,續加入蒸熟北瓜繼續燉煮熟,加入蛤蠣略煮,調味熄火,灑上香菜即可。

小撇步

清爽的湯品,風味清甜甘美~北瓜也稱魚翅瓜,瓜肉呈絲條狀有如冬粉,又稱冬粉瓜。把北瓜切開,取出裡面的粉絲狀果肉,用來炒肉絲熬湯或是涼拌,別有一番風味。

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厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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