【厚生廚房】北瓜金沙鮮奶蒸蛋

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罕見北瓜味甘,加鹹蛋、鮮奶一起料理也很美味,只要吃一口就愛上--征服大人小孩們的味蕾~北瓜的好味道 您一定要親自嚐嚐!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

北瓜 100克
雞蛋 1個
1根
鹹鴨蛋 1個
鮮奶 230克
調味
少許
醬油 少許
1/2匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
  • 1 北瓜去皮切片,加少許醬油,胡椒粉及鹽拌勻,大火蒸5-7分鐘,把瓜肉刮出,保留蒸出的瓜水。蔥洗淨切細,鹹鴨蛋1個切碎。
  • 2 鮮奶230克,加熱至僅僅燙手的溫度即可;將雞蛋1個打散加入碎鹹蛋拌勻,邊攪拌邊加入熱鮮奶拌勻。
  • 3 再慢添加入蒸熟的北瓜及蒸瓜的水份,拌勻後若有泡泡可慢慢攪令其消泡。
  • 4 放入蒸鍋,大火蒸1分鐘轉中小火續蒸,每5分鐘看一次,輕拍碗側邊中心的蛋液不動即熟,熄火後再燜約1分鐘,燜熟。
  • 5 起鍋燒熱油,放蔥白粒後熄火加砂糖、醬油、胡椒粉及麻油拌勻使糖溶解,輕輕淋於蛋上灑蔥花即可。
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小撇步

放入蒸鍋後,大火蒸1分鐘轉中小火續蒸時,記得每5分鐘看一次,輕拍碗側邊中心的蛋液不動即熟,熄火後再燜約1分鐘,燜熟。

2016/11/01 發表 1,649 瀏覽

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北瓜是金瓜的一種嗎?

2 個月前