萬聖節南瓜戚風蛋糕


收藏 632 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

今天是萬聖節,餐桌上怎能少了南瓜,尤其這幾年過節的氣氛越來越濃,家裡的孩子們吵著要吃,像是餅乾、蛋糕總跑不掉的要準備,平時不怎麼愛吃的南瓜用來料理,好像變魔術般通通都好吃了!

要感受到西洋鬼節的熱鬧氣氛,我覺得黃澄澄的南瓜戚風很不錯,
如果要更像是萬聖節蛋糕,可調些可可粉麵糊參在裡面,這樣一來口更豐富,視覺是否更像是黑暗騎士裡的黑蝙蝠呢?
哈哈… Happy Halloween!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
材料
(6吋戚風模)
低筋麵粉
60g
玉米粉(可省略)
5g
上白糖(or細砂糖)
60g
蛋(大)
3個
玄米油(or植物油)
25g
牛奶
25g
南瓜
60g
無糖可可粉
1小匙
  • 1
    南瓜去籽放碗裡蓋上保鮮膜,用微波爐加熱2分鐘,取黃色果肉的部分備用。
  • 2
    將蛋放室溫變溫體蛋。再把蛋白、蛋黃分開放在攪拌盆裡。
  • 3
    加入上白糖20g,用打蛋器攪拌變蓬鬆顏色轉淡為止。
  • 4
    加入南瓜果肉繼續攪拌到無顆粒。
  • 5
    把玄米油和牛奶放微波爐加熱30秒,取出倒入蛋黃糊裡攪拌。
  • 6
    低筋麵粉與玉米粉過篩,放入用刮刀攪拌到無顆粒,先放一旁備用。
  • 廣告
  • 7
    用打蛋器攪打蛋白,起大泡泡後將40g的上白糖分次加入,過程中持續攪打。
  • 8
    攪打到蛋白變蓬鬆且硬挺,舉起打蛋器前端蛋白硬挺,盆裡形狀維持不流動就可以了。
  • 9
    取一些蛋白霜放入蛋黃糊一起攪拌,混和均勻後再取其他蛋白分次混合。
  • 10
    記得用刮刀右下往上攪拌,這樣沉澱下方的南瓜糊才會均勻不消泡。
  • 11
    取空碗放入約1/2南瓜麵糊,加入可可粉攪拌均勻。
  • 12
    將南瓜麵糊倒入戚風模1/2處,將可可麵糊1/2均勻倒在圓圈中心。
  • 13
    剩餘1/2南瓜麵糊全平均倒下,剩餘的可可麵糊加入就可以,再輕敲模具四周(防止大泡泡堆積)。
  • 14
    烤箱先用170℃預熱,再把麵糊放進烤箱以160℃烘烤30分鐘。
  • 15
    完成後將蛋糕取出,舉起摔在桌面(排出蛋糕裡熱空氣)。
  • 16
    連同模具放桌面倒扣,直到變冷變硬。
  • 17
    再將蛋糕取出就完成了,看起來烤得很完整、不錯吧!
小撇步

【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u
【更詳細做法請至肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2016/10/blog-post_31.html

2016/10/31 發表 7,131 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣