磅蛋糕-果乾胖磅

2016/10/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

任意水果乾剪成迷你丁 湊一碗
常溫蛋 兩顆
無鹽奶油 90克
低筋麵粉 150克
細砂糖 80克
  • 1 果乾剪成小小丁,剪完加點熱水泡著泡軟
  • 2 兩顆雞蛋打散即可備用
  • 3 奶油放室溫後切小塊或用湯匙壓散,加入砂糖繼續用簡易工具壓拌,混的差不多用攪拌器攪打,直到像冰沙那樣(別人說要打到發酵⋯但我都要起笑了⋯約五分鐘)
  • 4 把剛剛打好的兩顆蛋陸續加進去打到⋯打個七分鐘吧(用電動攪拌器,不是手)
  • 5 最後把麵粉加進來,我是用拌的,要拌均勻,然後這時可能有點太乾,把果乾拌入時泡果乾的水也可以酌量加入
  • 6 170度上下炫風烤60分鐘,邊有點硬不喜歡這麼乾的可以160烤50分鐘,可以插筷子看有沒有濕麵糊出來,有就是沒熟要繼續烤
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小撇步

1.奶油拌砂糖之後我不知道為啥再偷加了點奶粉,不加也可以

2.麵糊的感覺跟其他蛋糕不一樣好黏稠好重

3.麵糊丟進模的時候不會理你要自己用家私把麵糊填好

4.步驟四完成後可以先預熱烤箱

5.無用泡打粉

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