焦糖蘋果派(南瓜造型)

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萬聖節就是要搞怪!焦糖蘋果派也可以大變身,成為應景的甜點。

食材

蘋果 1顆
砂糖 30g
奶油 10g
酥皮 3片
蛋液 適量
  • 1 蘋果去皮切丁備用,在鍋子底部撒上砂糖和奶油,用中小火煮至融化。過程中,避免翻攪,直到砂糖全部融化成焦糖色時。
  • 2 倒入切丁後的蘋果,翻攪蘋果丁,使均勻裹上焦糖,煮至蘋果軟化,放涼備用。
  • 3 將派皮對切,依造型紙卡切割出南瓜型狀(切好後,放入冷凍備用,以免派皮軟化)。
  • 4 一片切割南瓜外型,另一片則要挖空眼、鼻和嘴。(切割後放冷凍備用)
  • 5 取一片完整造型的酥皮,刷上蛋液,加入焦糖蘋果,再覆蓋另一片。用叉子在四周壓緊,再塗上蛋液。依序放入烤盤。
  • 6 放入已預熱的烤箱,200度烤20分鐘。
  • 7 出爐後,趁熱享用喔!
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小撇步

1. 內餡也可用南瓜泥代替
2. 酥皮一離開冷凍庫,很快就會濕軟,所以刻
畫的速度要快
3. 歡迎到我的粉專逛逛喔!https://m.facebook.com/Susans-simple-life-664226970389977/

2016/10/30 發表 1,990 瀏覽

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討論共 2 則

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請問南瓜泥是像蘋果內餡的作法嗎 還是南瓜蒸熟加進去就好?

8 個月前
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作者回應

將南瓜切塊蒸熟後,加些無鹽奶油和蜂蜜拌勻即可。

8 個月前