元氣早餐~烤蛋盅

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食材

酪梨油(耐高溫) 少許
洋蔥丁 約一匙
起司片 1片
雞蛋 1顆
蒜末 少許
牛奶 1~2匙
牛油 1/4小匙
香料
義式香料 適量
黑胡椒 適量
鹽巴 適量
  • 1準備可入烤箱的烤盅,周圍均勻刷上酪梨油。
  • 2起士片撥小碎片,分成兩份。 圖:使用的是辣味起司。
  • 3放入洋蔥丁、香料,攪拌攪拌。
  • 4放上一部分起士、蒜末,留下一點點最後放。
  • 5攪拌攪拌。
  • 6打入一顆蛋,在撒一點黑胡椒跟鹽巴。
  • 7加入牛奶。
  • 8剩餘的起司碎片均勻灑上。
  • 9入烤箱,小烤箱烤約10-15分。 第一次烤要一旁稍微注意熟度,嫩嫩的最好吃喔。
  • 10完成。
  • 11半熟蛋黃口感很濃郁。 全熟的蛋白有一點洋蔥湯汁跟牛奶,也是軟嫩好吃。
  • 12挖起來夾在滿福堡麵包上或是用法國麵包沾著吃也很搭。 圖:烤義式鮭魚堡佐烤蛋 (烤蛋攪拌後一起夾著吃,可取代生菜跟沙拉醬,更健康無負擔。)
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小撇步

重點:
* 牛奶一定要加,是讓整個烤蛋軟嫩的關鍵!
* 蛋黃保持在中間的位置,比較容易維持半熟狀態。

其餘有任何適合的蔬菜或菇類切小丁,都可以隨喜好加入。
此食譜的洋蔥還是保留爽脆口感,如果喜歡軟一點的,可以事先炒軟。

2016/10/27 發表 2,507 瀏覽

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討論共 2 則

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一定要酪梨油嗎

1 年前
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作者回應

酪梨油較耐高溫,沒有的話可以用一般的油代替都可以喔。

1 年前