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軟嫩Q彈的滷肉,鹹甜鹹甜
超級好下飯~不失敗

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
三層肉
一大條
大辣椒
4條
蒜頭
8顆
老薑
一條
米酒
150cc
醬油
150cc
蘋果西打
600cc
一大把
  • 1
    先把三層肉用平底鍋煎到酥脆,三面都要煎,像炸過的一樣金黃色即可 肉煎到酥酥的,吃起來會比較Q彈
  • 2
    把剛剛煎好的肉切片,這樣滷會比較容易入味
  • 3
    把所有食材都放入鑄鐵鍋裡面,蓋上鍋蓋小火煮約一小時。 (沒鑄鐵鍋也沒關係,我這次用平底鍋煮一個半小時,用筷子插看看肉就知道有沒有軟嫩入味)
  • 4
    一小時後打開鍋蓋,用大火滾到湯汁縮減剩四分之一的湯汁就完成了~ 鹹鹹甜甜的好下飯
小撇步

每個人家的醬油鹹度不一樣,記得要用自己的嘴去嚐嚐看,才是最好的比例唷~
比例我也是抓個大概給大家~自己試試才最準

2016/10/27 發表 2.0 萬 瀏覽
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