家常滷肉

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滷蛋,豆乾,小雞腿,小雞翅~滷一鍋在燙個青菜就可以開飯啦!
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食材

小雞腿/小雞翅 約9隻
豆乾 5-6塊
雞蛋 5顆
青蔥 1株
薑片 3-4片
醬油 1碗
純釀米酒 2大匙
冰糖 適量
  • 1 雞肉洗淨瀝乾,雞蛋電鍋蒸或水煮去蛋殼,豆乾洗淨川燙,青蔥切段,薑切片備用
  • 2 起油鍋,放入青蔥和薑片爆香
  • 3 接著放入雞肉稍微拌炒一下
  • 4 倒入燉鍋,加入米酒,醬油及水(水抓大概蓋過食材2/3就好,水加太多滷出來的滷汁會水水的不夠味道~自己調整一下! 肉滷約15-20分鐘後加入魯蛋和豆乾下去滷...約滷5-10分鐘加糖,滷至上色~肉軟嫩就可關火蓋上鍋蓋悶一下
  • 5 完成,起鍋~
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2016/10/31 發表 6,738 瀏覽

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