阿嬤傳授的家常滷肉

stacy yang
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時間

45 分鐘

食材

  • 五花肉和梅花肉洗淨稍微川燙後,不加油直接下鑄鐵鍋煸炒至微焦待豬油逼出後再加入蒜頭繼續爆香及一匙糖炒出糖色

    五花肉和梅花肉洗淨稍微川燙後,不加油直接下鑄鐵鍋煸炒至微焦待豬油逼出後再加入蒜頭繼續爆香及一匙糖炒出糖色

  • 鍋邊加入米酒和金味王醬油及香菇素蠔油繼續拌炒至豬肉上色

    鍋邊加入米酒和金味王醬油及香菇素蠔油繼續拌炒至豬肉上色

  • 加蔥段和水(蓋過肉即可),蓋上鍋蓋小火燉煮約30分鐘

    加蔥段和水(蓋過肉即可),蓋上鍋蓋小火燉煮約30分鐘

  • 完成香噴噴滷肉

    完成香噴噴滷肉

小撇步

1用鑄鐵鍋可一鍋到底不用換鍋並且縮短滷肉時間快速入味
2一定要使用金味王醬油和香菇素蠔油各半
才不會死鹹
Ps醬油加多少,香菇素蠔油就加多少
鹹度依個人喜好

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