【幸福海物】清蒸長尾鳥

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少見的鮮紅銀白長尾鳥,新鮮現流的肉質可做成日式生魚片,或是清蒸、湯品。

今天剛好有小體型的長尾鳥,就帶了一尾回家做清蒸,跟著小朋友一起當早餐吃掉囉!! :D

食材

長尾鳥 約12兩重
米酒 適量
薑絲 適量
蔥絲 適量
蠔油 適量
海鹽 些許
  • 1 將魚身清理乾淨後,放在盤中,撒上些許的海鹽,淋上適量的蠔油及米酒,並將切妥的薑絲均勻撒在魚身上。
  • 2 先盛一碗水至鍋中,加熱至滾沸,再將準備好的魚整盤放入,大火蒸煮15-20分鐘。(若水量不足,須適時補充)
  • 3 蒸魚的同時切一些青蔥絲或辣椒絲,主要作為增色的功用。時間差不多後,以筷子測試是否能夠輕易穿透魚身。
  • 4 熟度足夠後,將青蔥絲擺放上去,蓋回鍋蓋,稍微悶個1分鐘,就可以起鍋上桌囉!!
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2012/03/10 發表 5,154 瀏覽

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