【幸福海物】清蒸長尾鳥
少見的鮮紅銀白長尾鳥，新鮮現流的肉質可做成日式生魚片，或是清蒸、湯品。
今天剛好有小體型的長尾鳥，就帶了一尾回家做清蒸，跟著小朋友一起當早餐吃掉囉!! :D
食材
長尾鳥
約12兩重
米酒
適量
薑絲
適量
蔥絲
適量
蠔油
適量
海鹽
些許
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1 將魚身清理乾淨後，放在盤中，撒上些許的海鹽，淋上適量的蠔油及米酒，並將切妥的薑絲均勻撒在魚身上。 -
2 先盛一碗水至鍋中，加熱至滾沸，再將準備好的魚整盤放入，大火蒸煮15-20分鐘。(若水量不足，須適時補充)
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3 蒸魚的同時切一些青蔥絲或辣椒絲，主要作為增色的功用。時間差不多後，以筷子測試是否能夠輕易穿透魚身。
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4 熟度足夠後，將青蔥絲擺放上去，蓋回鍋蓋，稍微悶個1分鐘，就可以起鍋上桌囉!!
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