芝麻芥子鳳梨醋拌石斑涼菜
秋老虎發威，天氣好熱, 沒什麼胃口怎麼辦呢?
為你介紹這道清爽又開胃的料理喔！
食材
飛洋水產石斑菲力魚排
450g
綜合生菜
75g
南(金)瓜片
20g
秋葵
150g
芝麻醬
50g
鳳梨醋
25g
芥子醬
10g
花生油
50g
蛋黃
1粒
鹽巴
2g
二砂
8g
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1 將蛋黃與花生油，鳳梨醋打成美奶滋，調入其他調味料成醬汁備用。 -
2 石斑菲力抹上少許鹽，以清水煮熟水開約5分鐘，放入冰水冰鎮再迅速撈起來瀝乾備用。
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3 燙熟秋葵，冰鎮後備用，金瓜刨薄片冰鎮備用。
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4 放入綜合生菜與秋葵金瓜片等蔬菜，淋上美乃滋即可。
小撇步
使用高雄海味推薦石斑魚，料理起來最安心也會最美味。
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