芝麻芥子鳳梨醋拌石斑涼菜

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秋老虎發威,天氣好熱, 沒什麼胃口怎麼辦呢?
為你介紹這道清爽又開胃的料理喔!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

飛洋水產石斑菲力魚排 450g
綜合生菜 75g
南(金)瓜片 20g
秋葵 150g
芝麻醬 50g
鳳梨醋 25g
芥子醬 10g
花生油 50g
蛋黃 1粒
鹽巴 2g
二砂 8g
  • 1 將蛋黃與花生油,鳳梨醋打成美奶滋,調入其他調味料成醬汁備用。
  • 2 石斑菲力抹上少許鹽,以清水煮熟水開約5分鐘,放入冰水冰鎮再迅速撈起來瀝乾備用。
  • 3 燙熟秋葵,冰鎮後備用,金瓜刨薄片冰鎮備用。
  • 4 放入綜合生菜與秋葵金瓜片等蔬菜,淋上美乃滋即可。
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小撇步

使用高雄海味推薦石斑魚,料理起來最安心也會最美味。
想要看影片邊學本道料理請連結 https://www.youtube.com/channel/UCgXwisT_Y_cEWRRN1dD968A
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2016/10/26 發表 344 瀏覽

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