▶︎萬聖節◀︎—憨小鬼 蛋白霜餅乾!

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萬聖節又快到了~
最近在一寫美國的網站跟ig看到蠻多人做 蛋白霜小鬼餅乾
覺得很可愛 所以決定我也要來做一下
感覺我的小鬼們極憨無比 完全不可怕啊!
有時候不能一次吃太多蛋白霜餅乾 因為很甜
但這次的甜度蠻剛好der~
ig:fatbutskinny.jj

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 3-4顆蛋
150g
香草精 8g
食用色素 些許
  • 1材料: 蛋白 3顆蛋(如果蛋比較小可以用4顆蛋) 絕對不能有一點"蛋黃"混到蛋白中 會打不發噢 糖 150g 香草精 8g 食用色素
  • 2首先將蛋白放到攪拌鐵盆中 (鐵盆跟打蛋器不能有任何油 要洗乾淨擦乾噢)
  • 3用中低速打到蛋白稍微起泡
  • 4加入約一湯匙量的糖 (糖不能一次加太多 會比較不發) 用中速繼續打發
  • 5稍微打發之後加入香草精
  • 6再繼續用中速 將剩下的糖邊打發邊一點一點加入攪拌盆中
  • 7加完全部的糖之後 繼續打到蛋白呈現Stiff peak硬性發泡 就是像這樣可以站起來的狀態 就可以囉
  • 8將一小部分的蛋白霜分出來 加上食用色素 因為我想要灰紫色眼睛 所以用紅色根藍色的色素
  • 9混合均勻
  • 10將擠花帶像這樣拿在手中 裡面會呈現一個空間
  • 11放入白色蛋白霜
  • 12封口卷緊
  • 13(擠花口適用一般得圓型就可以囉!直徑約1cm . size1A)
  • 14在烤盤上鋪上烤盤紙 或是 矽膠墊 將蛋白霜擠成 不規則上面拉起來的形狀
  • 15接下來將另一個幾花袋裝上小的擠花嘴 (Size3) 放入紫色蛋白霜
  • 16擠上小眼睛 最後放入烤箱 約75ºC 低溫烘烤約4-6小時 (主要是要讓水分蒸發 千萬不能太高溫喔)
  • 17可以試吃看看如果 外面跟中間都是脆的就好囉 💕 他們是不是很憨呢~
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2016/10/26 發表 1.2 萬 瀏覽

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請問可以用糖粉嗎?

2 個月前