▶︎萬聖節◀︎—憨小鬼 蛋白霜餅乾!


Fat but Skinny
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限12字

萬聖節又快到了~
最近在一寫美國的網站跟ig看到蠻多人做 蛋白霜小鬼餅乾
覺得很可愛 所以決定我也要來做一下
感覺我的小鬼們極憨無比 完全不可怕啊!
有時候不能一次吃太多蛋白霜餅乾 因為很甜
但這次的甜度蠻剛好der~
ig:fatbutskinny.jj

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
3-4顆蛋
150g
些許
  • 材料:
蛋白 3顆蛋(如果蛋比較小可以用4顆蛋)
絕對不能有一點"蛋黃"混到蛋白中 會打不發噢
糖 150g
香草精 8g
食用色素

    材料: 蛋白 3顆蛋(如果蛋比較小可以用4顆蛋) 絕對不能有一點"蛋黃"混到蛋白中 會打不發噢 糖 150g 香草精 8g 食用色素

  • 首先將蛋白放到攪拌鐵盆中
(鐵盆跟打蛋器不能有任何油 要洗乾淨擦乾噢)

    首先將蛋白放到攪拌鐵盆中 (鐵盆跟打蛋器不能有任何油 要洗乾淨擦乾噢)

  • 用中低速打到蛋白稍微起泡

    用中低速打到蛋白稍微起泡

  • 加入約一湯匙量的糖
(糖不能一次加太多 會比較不發)
用中速繼續打發

    加入約一湯匙量的糖 (糖不能一次加太多 會比較不發) 用中速繼續打發

  • 稍微打發之後加入香草精

    稍微打發之後加入香草精

  • 再繼續用中速 將剩下的糖邊打發邊一點一點加入攪拌盆中

    再繼續用中速 將剩下的糖邊打發邊一點一點加入攪拌盆中

  • 加完全部的糖之後 繼續打到蛋白呈現Stiff peak硬性發泡
就是像這樣可以站起來的狀態 就可以囉

    加完全部的糖之後 繼續打到蛋白呈現Stiff peak硬性發泡 就是像這樣可以站起來的狀態 就可以囉

  • 將一小部分的蛋白霜分出來
加上食用色素 因為我想要灰紫色眼睛
所以用紅色根藍色的色素

    將一小部分的蛋白霜分出來 加上食用色素 因為我想要灰紫色眼睛 所以用紅色根藍色的色素

  • 混合均勻

    混合均勻

  • 將擠花帶像這樣拿在手中
裡面會呈現一個空間

    將擠花帶像這樣拿在手中 裡面會呈現一個空間

  • 放入白色蛋白霜

    放入白色蛋白霜

  • 封口卷緊

    封口卷緊

  • (擠花口適用一般得圓型就可以囉!直徑約1cm . size1A)

    (擠花口適用一般得圓型就可以囉!直徑約1cm . size1A)

  • 在烤盤上鋪上烤盤紙 或是 矽膠墊
將蛋白霜擠成 不規則上面拉起來的形狀

    在烤盤上鋪上烤盤紙 或是 矽膠墊 將蛋白霜擠成 不規則上面拉起來的形狀

  • 接下來將另一個幾花袋裝上小的擠花嘴 (Size3)
放入紫色蛋白霜

    接下來將另一個幾花袋裝上小的擠花嘴 (Size3) 放入紫色蛋白霜

  • 擠上小眼睛
最後放入烤箱 約75ºC 低溫烘烤約4-6小時
(主要是要讓水分蒸發 千萬不能太高溫喔)

    擠上小眼睛 最後放入烤箱 約75ºC 低溫烘烤約4-6小時 (主要是要讓水分蒸發 千萬不能太高溫喔)

  • 可以試吃看看如果 外面跟中間都是脆的就好囉 💕
他們是不是很憨呢~

    可以試吃看看如果 外面跟中間都是脆的就好囉 💕 他們是不是很憨呢~

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共 2 則

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  • 翰翰
    翰翰
    要烤4~6小時嗎?
  • 黑貓
    黑貓
    請問可以用糖粉嗎?

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