蕃茄燉牛肉
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有 2 人跟著做
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
牛肋條
五條
小蕃茄
一大把
洋蔥
一顆
洋菇
看個人
紅蘿蔔
看個人
黑胡椒
一點點
醬油
一點點
鹽巴
兩湯匙
米酒
一點點
蕃茄醬
兩大湯匙
冰糖
五顆
辣豆瓣醬
兩大湯匙
-
11.熱鍋後先放洋蔥翻炒,味道出來後放醃好的牛肉一起炒,外表看起來熟了就先起鍋 2.鍋內還會剩下一點油跟些許洋蔥末,這時候直接放蕃茄下去翻炒,接著加一點點的水下去滾,然後加入洋菇跟紅蘿蔔,滾了以後倒蕃茄醬、鹽、冰糖跟豆瓣醬進去 3.等步驟2的食材滾了第二回以後就直接倒進去本來牛肉那一鍋,送去大同電鍋裡 -
2我用大同電鍋來回煮了四次,為了要讓牛肉跟紅蘿蔔軟爛入味,燉牛肉要放一晚比較好吃,所以我是晚上煮,等隔天早上就可以吃了~~燙點麵條跟青菜加到燉牛肉湯裡就可以囉!
小撇步
前置作業⬇️
•牛肉切塊後加黑胡椒、醬油跟米酒下去醃
•蕃茄的部份一般都是用牛蕃茄,但這次我用的是小蕃茄,因為家裡本來就有了所以沒有另外買大蕃茄,用牛蕃茄的話可以先在表皮切個十字然後整顆用熱水煮,這樣可以把蕃茄的皮都去掉