三杯雞
食材
帶骨雞腿肉
2支切塊
胡麻油
2大料理匙
醬油
3大料理匙
米酒
3大料理匙
冰糖
0.5大料理匙
老薑
7大薄片
蒜頭
7瓣
辣椒
2條
九層塔
一把
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1 食材分別切好備好，老薑切片，蒜頭要用刀拍拍，九層塔洗乾淨取葉子部分。 大辣椒兩條配色，小辣椒增加辣度，可不加。 -
2 熱鍋後加入兩匙胡麻油小火煎薑片，約10分鐘完成後如圖，周圍黃褐色並萎縮。 三杯其實是黑麻油、醬油、米酒1比1比1，不過吃少油些，偷偷減量一匙，可自行斟酌。😆😆😆
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3 加入切塊帶骨雞腿肉翻炒上色。
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4 雞肉差不多黃褐色後，便可加入剩下食材，當然除了九層塔。
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5 小火燉煮入味，並收乾醬汁。
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6 關火前丟入九層塔拌炒即可。
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7 燈光打太亮了😆😆😆
小撇步
記得使用冰糖增加雞肉亮澤感！
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