三杯雞

nicoleyu7
7 食譜 4 粉絲

描述

黑麻油、醬油、米酒一杯接一杯

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

2支切塊
2大料理匙
3大料理匙
3大料理匙
0.5大料理匙
7大薄片
7瓣
2條
一把

步驟

  • 食材分別切好備好,老薑切片,蒜頭要用刀拍拍,九層塔洗乾淨取葉子部分。
大辣椒兩條配色,小辣椒增加辣度,可不加。

    食材分別切好備好,老薑切片,蒜頭要用刀拍拍,九層塔洗乾淨取葉子部分。 大辣椒兩條配色,小辣椒增加辣度,可不加。

  • 熱鍋後加入兩匙胡麻油小火煎薑片,約10分鐘完成後如圖,周圍黃褐色並萎縮。
三杯其實是黑麻油、醬油、米酒1比1比1,不過吃少油些,偷偷減量一匙,可自行斟酌。😆😆😆

    熱鍋後加入兩匙胡麻油小火煎薑片,約10分鐘完成後如圖,周圍黃褐色並萎縮。 三杯其實是黑麻油、醬油、米酒1比1比1,不過吃少油些,偷偷減量一匙,可自行斟酌。😆😆😆

  • 加入切塊帶骨雞腿肉翻炒上色。

    加入切塊帶骨雞腿肉翻炒上色。

  • 雞肉差不多黃褐色後,便可加入剩下食材,當然除了九層塔。

    雞肉差不多黃褐色後,便可加入剩下食材,當然除了九層塔。

  • 小火燉煮入味,並收乾醬汁。

    小火燉煮入味,並收乾醬汁。

  • 關火前丟入九層塔拌炒即可。

    關火前丟入九層塔拌炒即可。

  • 燈光打太亮了😆😆😆

    燈光打太亮了😆😆😆

小撇步

記得使用冰糖增加雞肉亮澤感!

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