香煎雞腿排

1 醃漬雞腿排 雙面各撒上些許白胡椒粉. 鹽巴並推勻 取一深盤或保鮮盒倒入一瓶蓋米酒 雙面沾一下米酒後. 雞皮朝下平放至容器內 靜置於冰箱中30分鐘

2 高麗菜洗淨後切細絲. 泡冰水放冰箱冷藏備用

3 調製醬汁 取一小碗放入美乃滋及檸檬汁拌勻放至冰箱冷藏備用

4 開中小火熱鍋後 倒入少許油. 以雞皮向下的方向放入鍋內 蓋鍋蓋煎約3分鐘後翻面續煎2分鐘 若喜歡雞皮較脆的話可以再翻面煎至喜歡的程度即可起鍋擺盤