香煎雞腿排
香煎雞腿排
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
雞腿排
1片
高麗菜
2片
醃料
米酒（非必要）
1瓶蓋
白胡椒粉
少許
鹽巴
少許
醬汁
美乃滋
1/4條
檸檬汁
1/2顆
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1醃漬雞腿排 雙面各撒上些許白胡椒粉. 鹽巴並推勻 取一深盤或保鮮盒倒入一瓶蓋米酒 雙面沾一下米酒後. 雞皮朝下平放至容器內 靜置於冰箱中30分鐘
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2高麗菜洗淨後切細絲. 泡冰水放冰箱冷藏備用
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3調製醬汁 取一小碗放入美乃滋及檸檬汁拌勻放至冰箱冷藏備用
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4開中小火熱鍋後 倒入少許油. 以雞皮向下的方向放入鍋內 蓋鍋蓋煎約3分鐘後翻面續煎2分鐘 若喜歡雞皮較脆的話可以再翻面煎至喜歡的程度即可起鍋擺盤
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