小廚娘♥味噌珍鱺魚＃電鍋料理
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一般來說，白肉魚的風味較清爽，用來做清蒸或水煮。味噌甘醇濃厚的餘韻襯托出魚的鮮美，豆腐佐以精華湯汁，是做法簡單卻層次豐富的家常電鍋菜。除了珍鱺魚，鱈魚、海鱺、石斑、鱸魚、比目魚、青斑等白肉魚都可以這樣烹調。
關於味噌，日本江戶時代有句諺語「與其花錢看醫生，不如花錢買味噌」。由黃豆、穀類，加鹽和麴菌等，經過自然發酵而成的味噌，能提供修護身體的必需胺基酸，還有乳酸菌與酵素有助消化♡
份量
1
人份
食材
珍鱺魚（半月切一片）
150g
味噌
兩大匙
嫩豆腐
兩片(約50g)
七味粉（可略）
少許
-
1在魚片抹上味噌，冷藏醃漬約一小時。 -
2盤內鋪上豆腐，放上魚片。
-
3外鍋放一杯熱水，蒸煮15分鐘即可。
-
4可依喜好綴以七味粉或是細蔥花。
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新手煮婦的最大難題就是魚類料理，後來發現很多網路宅配的海鮮產品，分切處理好真空冷凍包裝，沒有當天非煮不可的壓力，所以餐桌上也更多海鮮變化啦！（我最常用honestbee上選購不同店家的生鮮食材）