湯品-辣糊湯


Wichitacc
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30人份材料,成本價是15美金。

時間
45 分鐘
食材
2磅
一包80盎司Oz
6個
7-8公升
半碗
調味料
5大匙
半杯
適量
  • 1
    起鍋,將豬骨先川燙去掉血水洗淨後,再加上水熬成高湯備用。
  • 2
    熬高湯期間整理材料:豆腐切塊、蕃茄切塊、蛋加上雞粉兩湯加匙打成蛋汁,海帶絲加上水泡開洗淨、香菜洗淨後切成段。
  • 3
    煮好後的高湯鍋撈去豬骨還有上面的浮末。加入材料步驟二的材料後(除了蛋還有香菜之外)加上調味料,大火煮開。
  • 4
    步驟三的水煮滾後,將湯鍋用湯勺按著順時針方向攪拌,再慢慢倒下蛋液煮成蛋花,再把玉米粉水(玉米粉+4杯水攪拌均勻而成)用相同方式倒入攪拌均勻。
  • 5
    再加熱5分鐘等到蛋花煮熟及湯糊化或重新煮開後,撒上葱花,嘗試口味調整鹹度。起鍋上桌。
小撇步

香菜要在起鍋前才放進去。不要一開始丟進去煮。

2016/10/25 發表 1,036 瀏覽
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