湯品-辣糊湯
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30人份材料，成本價是15美金。
時間
45
分鐘
食材
豬骨
2磅
豆腐14 Oz/box
2盒
海帶絲
一包80盎司Oz
蕃茄（西紅柿）
2磅
蛋
6個
水
7-8公升
玉米粉corn starch
半包
葱花
半碗
調味料
塩
5大匙
雞粉
半杯
香油
適量
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1起鍋，將豬骨先川燙去掉血水洗淨後，再加上水熬成高湯備用。 -
2熬高湯期間整理材料：豆腐切塊、蕃茄切塊、蛋加上雞粉兩湯加匙打成蛋汁，海帶絲加上水泡開洗淨、香菜洗淨後切成段。
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3煮好後的高湯鍋撈去豬骨還有上面的浮末。加入材料步驟二的材料後（除了蛋還有香菜之外）加上調味料，大火煮開。
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4步驟三的水煮滾後，將湯鍋用湯勺按著順時針方向攪拌，再慢慢倒下蛋液煮成蛋花，再把玉米粉水（玉米粉＋4杯水攪拌均勻而成）用相同方式倒入攪拌均勻。
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5再加熱5分鐘等到蛋花煮熟及湯糊化或重新煮開後，撒上葱花，嘗試口味調整鹹度。起鍋上桌。
小撇步
香菜要在起鍋前才放進去。不要一開始丟進去煮。