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Wichitacc
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湯品-辣糊湯

湯品-辣糊湯

描述

30人份材料,成本價是15美金。

14 說讚

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 起鍋,將豬骨先川燙去掉血水洗淨後,再加上水熬成高湯備用。

    起鍋,將豬骨先川燙去掉血水洗淨後,再加上水熬成高湯備用。

  • 熬高湯期間整理材料:豆腐切塊、蕃茄切塊、蛋加上雞粉兩湯加匙打成蛋汁,海帶絲加上水泡開洗淨、香菜洗淨後切成段。

    熬高湯期間整理材料:豆腐切塊、蕃茄切塊、蛋加上雞粉兩湯加匙打成蛋汁,海帶絲加上水泡開洗淨、香菜洗淨後切成段。

  • 煮好後的高湯鍋撈去豬骨還有上面的浮末。加入材料步驟二的材料後(除了蛋還有香菜之外)加上調味料,大火煮開。

    煮好後的高湯鍋撈去豬骨還有上面的浮末。加入材料步驟二的材料後(除了蛋還有香菜之外)加上調味料,大火煮開。

  • 步驟三的水煮滾後,將湯鍋用湯勺按著順時針方向攪拌,再慢慢倒下蛋液煮成蛋花,再把玉米粉水(玉米粉+4杯水攪拌均勻而成)用相同方式倒入攪拌均勻。

    步驟三的水煮滾後,將湯鍋用湯勺按著順時針方向攪拌,再慢慢倒下蛋液煮成蛋花,再把玉米粉水(玉米粉+4杯水攪拌均勻而成)用相同方式倒入攪拌均勻。

  • 再加熱5分鐘等到蛋花煮熟及湯糊化或重新煮開後,撒上葱花,嘗試口味調整鹹度。起鍋上桌。

    再加熱5分鐘等到蛋花煮熟及湯糊化或重新煮開後,撒上葱花,嘗試口味調整鹹度。起鍋上桌。

小撇步

香菜要在起鍋前才放進去。不要一開始丟進去煮。

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Wichitacc 80 食譜 34 粉絲

威啟達華語教會 Wichita Chinese Church 1825 N Woodlawn St, Wichita, KS 67208 http://www.wichitacc.org/ 中文崇拜每周日10:45AM

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