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[筊白筍燒雞]下飯的家常菜

[筊白筍燒雞]下飯的家常菜

描述

夏秋季節的筊白筍外表光亮,飽滿清甜好吃。挑選筍白飽滿底部如少女皮膚光滑無細孔者佳,筍殼不要過綠。若底部毛孔粗大,可能已老化,內部會有黑色小斑點,口感較乾柴。

436 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 雞切塊狀,筊白筍去皮切滾刀塊,洋蔥、薑切成細丁。

    雞切塊狀,筊白筍去皮切滾刀塊,洋蔥切成細丁。

  • 起油鍋,先將雞塊兩面煎後盛起。

    起油鍋,先將雞塊兩面煎後盛起。

  • 將洋蔥、薑末下鍋炒出香味。

    洋蔥末下鍋炒出香味。

  • 放醬油、糖、米酒燒。為避免過辣,辣椒不切而是整條放入,糖可以多放一點增加風味。

    放醬油、糖、米酒燒。為避免過辣,辣椒不切而是整條放入,糖可以多放一點增加風味。

  • 雞塊拌炒,放入兩碗水燒開後轉小火煮10分鐘。

    雞塊拌炒,放入兩碗水燒開後轉小火煮10分鐘。

  • 紅燒雞約八分熟後再將筊白筍放入燒5分鐘。

    紅燒雞約八分熟後再將筊白筍放入燒5分鐘。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,302 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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