[筊白筍燒雞]下飯的家常菜 分享傳送傳送列印 朱麗安廚房 182 食譜 2,104 粉絲 追蹤 433 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 夏秋季節的筊白筍外表光亮，飽滿清甜好吃。挑選筍白飽滿底部如少女皮膚光滑無細孔者佳，筍殼不要過綠。若底部毛孔粗大，可能已老化，內部會有黑色小斑點，口感較乾柴。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 筊白筍 7個 雞 半隻 洋蔥 半個 薑 適量 辣椒 1條 調味料 醬油 適量 糖 少許 米酒 適量 1 雞切塊狀，筊白筍去皮切滾刀塊，洋蔥、薑切成細丁。 2 起油鍋，先將雞塊兩面煎後盛起。 3 將洋蔥、薑末下鍋炒出香味。 4 放醬油、糖、米酒燒。為避免過辣，辣椒不切而是整條放入，糖可以多放一點增加風味。 5 雞塊拌炒，放入兩碗水燒開後轉小火煮10分鐘。 6 紅燒雞約八分熟後再將筊白筍放入燒5分鐘。 2016/10/30 發表 4,969 瀏覽
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