♡宛の美好”食“光 ✿ 冰花煎餃 你作過煎餃嗎?為什麼沒作過?不敢嘛!怕煎餃會煎到皮黑如炭,餡冰賽鐵。有時候想煮個即食,無需傷腦、費神、讓肚暫停鬼叫的方法就是,讓冰箱裡的”優必“冷凍水餃,...

♡宛の美好”食“光 ✿ 冰花煎餃


宛宛
207 食譜 1.5 萬 粉絲
收藏 58 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

你作過煎餃嗎?為什麼沒作過?不敢嘛!怕煎餃會煎到皮黑如炭,餡冰賽鐵。有時候想煮個即食,無需傷腦、費神、讓肚暫停鬼叫的方法就是,讓冰箱裡的”優必“冷凍水餃,大變身!就是讓冷凍水餃變成好吃的煎餃。o(≧v≦)o♥~為了吃到脆脆的煎餃就忍不住動手了,不管是自己包的、外面買的都可以喔~

食材
粉漿水
300c.c
1大匙滿
  • 1
    先調製粉漿水 ,麵粉水比例:冷水300c.c、麵粉1大匙。
  • 2
    準備一個平底煎鍋,倒入少許油,將鍋子燒熱,將冷凍水餃(不需要退冰)依序擺入鍋中,盡量貼平。”小火“煎2~3分鐘。
  • 3
    再倒入先前調好的粉漿水因為會沈澱,下鍋前再攪動一下,倒進鍋裡大約到水餃的一半高度,確定所有餃子下面都有泡到水,若水放太少了,這時補點水還來得及。
  • 4
    立刻蓋上鍋蓋將蓋子蓋好,避免蒸氣溢出。以“中小火”,利用水和蒸氣將餃子蒸熟,等個7~8分鐘,鍋中水聲消失,即可,掀鍋蓋看看水乾了、餃子變成透明沒,等水全部收乾。★時間跟水量有關★若沒乾,蓋回鍋蓋,繼續等到水煎乾。
  • 5
    等水全部收乾,打開鍋蓋,調到“小火”煎到底部呈現金黃色酥脆即可。不要一直翻動才會煎的完整,一定要等到粉漿煎成一片,才可以倒扣,這樣才不會散掉!煎好的煎餃倒扣在盤子上即可。
小撇步

★如果說使用的是現包的水餃,加熱的時間可以縮短一些,就可以酌量減少一些水。
★冷凍水餃比較硬不容易排成花的形狀,是這次唯一可惜的地方,下次用剛包好的水餃試試看。

2012/03/10 發表 5,889 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
宛宛
207 食譜 1.5 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不錯的偷吃步捏~學起來! ^^

8 years ago
user_avatar

我也是如此做法,因為我的是手工水餃皮外表都會保留一些麵粉,所以我在加水時只+一般的水,其效果是一樣呈粉漿水的狀態,呵呵~好吃!

8 years ago

大家都在查

水波爐檸檬早午餐秋葵披薩蜂蜜虎牌電子鍋火龍果奇亞籽便當臭豆腐飛利浦IH電子鍋棉花糖芋頭普格義大利麵醬冰淇淋芒果涼拌小黃瓜史雲生雞湯滷味蛋捲紅豆馬卡龍Bosch廚師機壽喜燒枸杞拉麵洛神花壽司鑄鐵鍋獅王洗碗精減肥餐芭樂鮑魚牛肉麵土豆百香果迷迭香鳳梨微波爐舒肥機鳳梨酥WMF快力鍋奇異果南瓜濃湯泡麵燒肉3M真空保鮮盒素食水果