蘋果蛋糕

2016/10/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用微酸的青蘋果做成蘋果蛋糕,加上肉桂粉、檸檬汁,自然的香甜,而且很簡單,當早餐或是下午茶都很適合喔!

食材 (8 人份 90 分鐘

青蘋果 2.5-3個
雞蛋 3個
低筋麵粉 250克
海藻糖 180克
檸檬汁 1大匙(半顆)
泡打粉 5克
鮮奶 120cc
無鹽奶油 35克
肉桂粉 1大匙
  • 1 2顆蘋果去皮切丁,加入半顆檸檬的檸檬汁、肉桂粉
  • 2 將雞蛋分開成蛋白、蛋黃; 蛋白放到乾淨無水的大碗中打發
  • 3 蛋黃加入海藻糖拌勻
  • 4 將蛋黃分2-3次拌入蛋白中,以刮勺用折疊的方式拌勻
  • 5 4加入麵粉、無鹽奶油、泡打粉、鮮奶拌勻;最後加入1的蘋果丁
  • 6 取一個蛋糕模(直徑18,高12公分)抹上一層無鹽奶油,灑上食譜外的麵粉,再倒扣蛋糕模拍除多餘的麵粉
  • 7 排上另一個蘋果的蘋果薄片
  • 8 倒入蛋糕糊
  • 9 放入預熱後的烤箱,180度烤40分鐘,用牙籤插入無粉粒就是熟了
  • 10 蛋糕倒扣脫模
  • 11 灑上糖粉
  • 12 切片享用囉!
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小撇步

也可以加入檸檬皮增加香氣

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