三色蛋&蔬菜蛋

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上次的創意料理用玉子燒方法做三色蛋後.，這次又突發其想的用整顆雞蛋做成三色蛋，好處在於你想吃幾顆再剝幾顆，方便冰箱存放，而且口感QQ的也好吃，另外把家裡現有的蔬菜也加在蛋殼裡再倒進蛋白所做的蔬菜蛋，好看也好吃……
這是一道適合親子一起動手的料理，有機會您也可以試試看哦！

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞蛋

4顆

鹹鴨蛋

1/2顆

皮蛋

1/2顆

太白粉

1/2匙

胡椒粉

少許

南瓜，山藥，彩椒，花椰菜

適量

1
把蛋表面徹底的清洗乾淨，一手握住雞蛋，一手拿剪刀在雞蛋正中間用剪刀尖銳的部份銼出一小洞，再用手慢慢的把蛋殼剝出一個小洞 (把蛋液倒出，蛋白跟蛋黃各自分開存放)
2
南瓜，山藥，彩椒，花椰菜切成小丁(家裡有現成的各式蔬菜皆可)
3
蔬菜蛋...把蔬菜放進蛋殼裡，把全部蛋白加入1/2太白粉攪拌均勻後再倒入蛋殼裡... 蛋殼的下面可用做鳳梨酥的模具固定
4
三色蛋...皮蛋，鹹蛋放進蛋殼裡，剩下的蛋白加些白胡椒粉攪拌均勻後再倒入蛋顆裡
5
電鍋0.6杯水蒸熟既可，蒸好後放涼，想吃幾顆就剝幾顆