百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Lanre Lanre
23 食譜 11 粉絲

餃子

餃子

描述

(此1量杯約220 c.c . 水)

29 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

餃皮

步驟

  • 攪拌一下麵粉和鹽,加入滾水,然後加入冷水,再攪拌一下,揉麵團2分鐘至稍硬均勻,蓋上醒1小時。把喜歡的餡拌勻,冷藏。(肉餡: 450 g 絞肉,100 g 蔥末, 1個香菇丁,1小匙鹽,胡椒,蒜末)

    攪拌一下麵粉和鹽,加入滾水,然後加入冷水,再攪拌一下,揉麵團2分鐘至稍硬均勻,蓋上醒1小時。把喜歡的餡拌勻,冷藏。(肉餡: 450 g 絞肉,100 g 末, 1個香菇丁,1小匙鹽,胡椒末)

  • 分割麵團(25個,一個約15 g) 揉成球狀。將麵團壓扁,桿麵皮,多沾點麵粉才不會黏在一起喔。

    分割麵團(25個,一個約15 g) 揉成球狀。將麵團壓扁,桿麵皮,多沾點麵粉才不會黏在一起喔。

  • 包餡(餡一個約25 g)

    包餡(餡一個約25 g)

  • 或以壓麵機https://icook.tw/recipes/189124 壓薄麵片,用杯口沾點粉壓出餃皮。甜菜泥餃皮。

    或以壓麵機https://icook.tw/recipes/189124 壓薄麵片,用杯口沾點粉壓出餃皮。甜菜泥餃皮。

  • 把餃子肚擠大滿可愛

    把餃子肚擠大滿可愛

  • 水煮滾,放入餃子,有時輕輕攪拌湯一下(才不會黏在一起喔。)水再滾後以中小火(火太大時,皮易破喔。)煮約8分鐘,到浮起,撈起來。

    水煮滾,放入餃子,有時輕輕攪拌湯一下(才不會黏在一起喔。)水再滾後以中小火(火太大時,皮易破喔。)煮約8分鐘,到浮起,撈起來。

  • 不沾鍋預熱,加點油,排入餃子,以中強火煮約3分鐘到底部上色,加入水到餃子1/3高,蓋鍋蓋,悶煮約5分鐘,到乾鍋。

    不沾鍋預熱,加點油,排入餃子,以中強火煮約3分鐘到底部上色,加入水到餃子1/3高,蓋鍋蓋,悶煮約5分鐘,到乾鍋。

1,231 瀏覽
avatar
Lanre Lanre 23 食譜 11 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 台式泡菜 義大利麵 南瓜 雞肉 酸辣湯 麻婆豆腐 菠菜 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 低脂高蛋白 茄子 娃娃菜 鮭魚 小黃瓜 地瓜 蒸蛋 花椰菜 馬鈴薯 糖醋排骨 番茄炒蛋 四季豆 排骨 金針菇 雞蛋豆腐 湯麵 早餐 家常菜 滷肉 白菜滷 竹筍 雞胸肉 餅乾 櫛瓜 三杯雞 番茄 高麗菜 豆腐 粽子 雞湯 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 香菇雞湯 打拋豬 炒麵 炒飯