杏仁瓦片(約30片)

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中秋節做完了蛋黃酥後,冰箱裡存了很多蛋白,應該要清一清,杏仁瓦片唯一首選~

烹調時間30分鐘

食材

無塩奶油 40g
細砂糖 60~80g,
蛋白, 3個
低筋麵粉 40g
杏仁片 200g
  • 1 1,將奶油用微波爐融化後備用. 2.麵粉過篩備用
  • 2 蛋白與糖攪拌均勻,將麵粉混入蛋白糊中拌勻至無粉粒~
  • 3 再放入奶油繼續拌勻,再將杏仁片加入拌勻 蓋上保鮮膜,放入冰箱讓麵糰互相作用30分鐘左右~
  • 4 請在烤盤上舖上烘焙紙,接著就可以直接將它平舖在烘焙紙上!! 並以叉子將杏仁片平均撥弄開,避免重疊了!!
  • 5 烤箱請先預熱至170度.烤箱中下層約160度~180度烤焙約15~18分就可以出爐了.
  • 6 放涼後趕緊收入密封袋,避免回軟~
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小撇步

叉子可以先沾點水比較方便將杏仁片撥弄開喔!

2016/10/19 發表 8,642 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 2 則

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請問這樣約30片材料要多少錢

6 個月前
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蛋白什麼時候放呢

1 年前
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作者回應

糖融化後就可以把蛋白加入,再加麵粉

1 年前