扒飯神菜!~噴香手切滷肉飯


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不管配白飯或是拌麵,晶瑩剔透的手切五花肉滷肉飯永遠是懶人的福音!跟機器做的絞肉還是有很大的差別在於肉球和肉條,完勝機器無誤!

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
五花豬肉
兩條
雞蛋
10顆
蔥白
一碗
大蒜
一碗
油豆腐
十塊
調味
醬油
一碗
冰糖
一匙
鹽巴
一匙
胡椒
少量
  • 1
    蔥取蔥白切末,大蒜切末,蛋煮熟為白煮蛋備用
  • 2
    豬肉燙熟後切細絲
  • 3
    熱油鍋下蔥白、蒜末爆香,加入豬肉炒出香氣逼出油酯
  • 4
    然後加入冰糖和醬油後翻炒至上色,最後加入適當的水沸騰後轉小火,悶煮兩小時中間約一個小時左右加入蛋和油豆腐煮至上色入味後完成😊
  • 5
    最後記得白飯多煮一些!吃不完可以存入冰箱,拌飯拌麵都超美味喔😄
小撇步

至少要滷一個小時以上,肥肉的膠質出現才會香喔

2016/10/18 發表 7,744 瀏覽
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討論共 3 則

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請問冰糖一匙跟鹽一匙是用哪種湯匙呢,謝謝

2 years ago
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作者回應

用煮湯的大湯匙喔,謝謝

2 years ago
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看起來好美味唷!週末我也來試試看~😋

2 years ago