扒飯神菜!~噴香手切滷肉飯

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不管配白飯或是拌麵,晶瑩剔透的手切五花肉滷肉飯永遠是懶人的福音!跟機器做的絞肉還是有很大的差別在於肉球和肉條,完勝機器無誤!

食材 (3 人份 120 分鐘

五花豬肉 兩條
雞蛋 10顆
蔥白 一碗
大蒜 一碗
油豆腐 十塊
調味
醬油 一碗
冰糖 一匙
鹽巴 一匙
胡椒 少量
  • 1 蔥取蔥白切末,大蒜切末,蛋煮熟為白煮蛋備用
  • 2 豬肉燙熟後切細絲
  • 3 熱油鍋下蔥白、蒜末爆香,加入豬肉炒出香氣逼出油酯
  • 4 然後加入冰糖和醬油後翻炒至上色,最後加入適當的水沸騰後轉小火,悶煮兩小時中間約一個小時左右加入蛋和油豆腐煮至上色入味後完成😊
  • 5 最後記得白飯多煮一些!吃不完可以存入冰箱,拌飯拌麵都超美味喔😄
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小撇步

至少要滷一個小時以上,肥肉的膠質出現才會香喔

2016/10/18 發表 5,362 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 3 則

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請問冰糖一匙跟鹽一匙是用哪種湯匙呢,謝謝

3 個月前
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作者回覆

用煮湯的大湯匙喔,謝謝

2 個月前
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看起來好美味唷!週末我也來試試看~😋

4 個月前