《永新沙拉》日式唐揚雞塊

1 準備好所有材料

2 去骨雞腿肉切小塊, 醬油, 味霖, 檸檬汁, 蒜末, 薑末先混合

3 把雞腿肉放入, 攪拌後大約醃半個小時,再加入清酒

4 雞肉沾蛋液

5 再均勻的沾太白粉

6 放入加熱好175度的油鍋中, 炸的期間儘量維持熱度在175~180度, 是脆的關健,

7 炸1.5-2分鐘, 等待肉浮起來

8 放置於濾網上靜置約4分鐘

9 再放回175度的油鍋炸約1分鐘以內上色, 使外皮更酥脆

10 最後可以淋上永新日式沙拉醬 (業務用商品無通路販售) # 使用永新美式沙拉醬至做日式沙拉醬方式: 檸檬汁1/4小匙, 永新美式沙拉醬2大匙, 白胡椒粉1/8小匙, 鹽巴1/4 # 永新廚房日式沙拉醬食譜 : https://icook.tw/recipes/162522