《永新沙拉》日式唐揚雞塊

永新廚房

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超好吃的酥脆日式唐揚炸雞, 搭配大量的蔬菜適合正餐也適合下酒喔! ^^
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

去骨雞腿肉

250g

永新日式沙拉醬

適量

醃醬

醬油

2大匙

味霖

1小匙

檸檬汁

1/2小匙

蒜末

1/2小匙

薑末

1/2小匙

米酒

1小匙

雞蛋

1個

太白粉

少許

1
準備好所有材料
2
去骨雞腿肉切小塊, 醬油, 味霖, 檸檬汁, 蒜末, 薑末先混合
3
把雞腿肉放入, 攪拌後大約醃半個小時,再加入清酒
4
雞肉沾蛋液
5
再均勻的沾太白粉
6
放入加熱好175度的油鍋中, 炸的期間儘量維持熱度在175~180度, 是脆的關健,
7
炸1.5-2分鐘, 等待肉浮起來
8
放置於濾網上靜置約4分鐘
9
再放回175度的油鍋炸約1分鐘以內上色, 使外皮更酥脆
10
最後可以淋上永新日式沙拉醬 (業務用商品無通路販售) # 使用永新美式沙拉醬至做日式沙拉醬方式: 檸檬汁1/4小匙, 永新美式沙拉醬2大匙, 白胡椒粉1/8小匙, 鹽巴1/4 # 永新廚房日式沙拉醬食譜 : https://icook.tw/recipes/162522