鮭魚味噌豆腐湯×湯料理×海鮮湯食譜

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日本有句諺語:味噌是醫生殺手,有味噌就沒醫生
魚內含有豐富的Omega-3,為人體脂肪酸,吃了會頭好壯壯以外還是一鍋營養滿分魚湯。
秋意濃煮鍋湯暖暖身子唄๑´ㅂ`๑

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烹調時間15分鐘

食材

鮭魚輪切 1塊
1束
1塊
豆腐 1塊
味噌 4小匙
米酒 1個瓶蓋
  • 1 取個深一點的鍋子,倒入4碗開水、加入切塊豆腐、蔥白、薑,蓋上鍋蓋煮滾
  • 2 等待煮滾時間:準備4小匙味噌
  • 3 加點煮滾開水稀釋攪拌均勻(避免味噌下鍋受熱散不開)
  • 4 按照順序放入:味噌水、鮭魚塊、蔥綠、米酒
  • 5 煮滾後加入1大匙海帶芽
  • 6 完成!
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小撇步

1. 在滾燙的熱水裡,加一點鹽再放進豆腐煮滾,這樣豆腐就不易碎(另一方面也能去除豆腐的異味)。

2. 味噌本身有鹹度,覺得鹹度不夠再放鹽巴,調出適合自己的味道。

3. 家裡有柴魚片直接放到碗裡,利用湯的熱氣直接逼出來就很香了(柴魚煮久會苦)。

2016/10/18 發表 6,016 瀏覽

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