簡單的紅燒牛肉麵

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簡單的食材,簡單的料理,不簡單的美味

烹調時間60分鐘

食材

牛腩或牛肋或牛腱 超市賣的一個
洋蔥 2/1個
蒜末(可略) 1小湯匙
薑末 2小湯匙
八角 3-4個
五香粉 2湯匙
胡椒粉 2湯匙
番茄醬 2湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 2條
A
醬油 4大匙
米酒 1大匙
1大匙
適量
  • 1蒜末薑末爆香加入洋蔥炒透明
  • 2加入牛肉兩面煎半熟
  • 3加入八角,胡椒粉,五香粉炒香
  • 4加入蕃茄醬和辣豆瓣醬炒香 讓醬炒一下到起泡在攪拌均勻
  • 5加入A煮滾,一定要讓醬油滾才會香喔 再加入紅白蘿蔔拌一下 (可以一開始就用鍋子炒)
  • 6大火煮滾,轉小火一小時~1.5小時即可
  • 7想知道牛肉麵有沒有燉爛看蘿蔔最準 紅蘿蔔可能看不清楚 白蘿蔔很明顯哦 或拿筷子吃吃看夾夾看
  • 8加麵飯或單吃都好吃
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小撇步

醬油煮過會更好吃
番茄醬豆瓣醬一定要炒過
可以再加入蕃茄,蔥一起煮
紅蘿蔔拌到油可以釋放紅蘿蔔素
五香粉,八角,超市都有賣
白蘿蔔纖維厚,削皮要多削一層
煮到紅蘿蔔軟白蘿蔔變色跟軟嫩就可以了

2016/10/19 發表 7,048 瀏覽

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討論共 1 則

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真的非常非常好吃!!

2 years ago
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作者回應

謝謝

10 months ago