Mia手作料理 121 食譜 670 粉絲 追蹤 簡單的紅燒牛肉麵 描述 簡單的食材,簡單的料理,不簡單的美味 232 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 牛腩或牛肋或牛腱 超市賣的一個 洋蔥 2/1個 蒜末(可略) 1小湯匙 薑末 2小湯匙 八角 3-4個 五香粉 2湯匙 胡椒粉 2湯匙 番茄醬 2湯匙 辣豆瓣醬 2湯匙 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 2條 A 醬油 4大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 水 適量 步驟 蒜末薑末爆香加入洋蔥炒透明 加入牛肉兩面煎半熟 加入八角,胡椒粉,五香粉炒香 加入蕃茄醬和辣豆瓣醬炒香 讓醬炒一下到起泡在攪拌均勻 加入A煮滾,一定要讓醬油滾才會香喔 再加入紅白蘿蔔拌一下 (可以一開始就用鍋子炒) 大火煮滾,轉小火一小時~1.5小時即可 想知道牛肉麵有沒有燉爛看蘿蔔最準 紅蘿蔔可能看不清楚 白蘿蔔很明顯哦 或拿筷子吃吃看夾夾看 加麵飯或單吃都好吃 小撇步 醬油煮過會更好吃 番茄醬豆瓣醬一定要炒過 可以再加入蕃茄,蔥一起煮 紅蘿蔔拌到油可以釋放紅蘿蔔素 五香粉,八角,超市都有賣 白蘿蔔纖維厚,削皮要多削一層 煮到紅蘿蔔軟白蘿蔔變色跟軟嫩就可以了 1.7 萬 瀏覽 2016/10/19 發表