《萬聖節》咖裡南瓜酥皮濃湯~南洋風

永新廚房
137 食譜 766 粉絲

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

700g
5支
50cc
500cc
1茶匙
1.5茶匙

步驟

  • 南瓜帶皮切塊, 放在容器中使用鋁箔紙封住包起來, 放在烤盤上, 因為烤的期間會流出南瓜汁, 以免弄髒烤箱入烤箱, 250度烤約40分鐘(用烤的甘甜味比較保持的住, 風味差非常多)
#電鍋: 南瓜切塊, 放入電鍋蒸約30分鐘

    南瓜帶皮切塊, 放在容器中使用鋁箔紙封住包起來, 放在烤盤上, 因為烤的期間會流出南瓜汁, 以免弄髒烤箱入烤箱, 250度烤約40分鐘(用烤的甘甜味比較保持的住, 風味差非常多) #電鍋: 南瓜切塊, 放入電鍋蒸約30分鐘

  • 蒸好後挖出籽, 挖出泥

    蒸好後挖出籽, 挖出泥

  • 備好所有要炒的材料, 洋蔥切末, 蔥白切段

    備好所有要炒的材料, 洋蔥切末, 蔥白切段

  • 奶油/椰子油小火熱鍋, 下洋蔥, 炒至焦糖色變軟

    奶油/椰子油小火熱鍋, 下洋蔥, 炒至焦糖色變軟

  • 放入放入蔥白段持續炒軟蔥白

    放入放入蔥白段持續炒軟蔥白

  • 放入南瓜泥, 加些許水(少量就好)

    放入南瓜泥, 加些許水(少量就好)

  • 加入椰奶, 咖哩粉, 鹽巴

    加入椰奶, 咖哩粉, 鹽巴

  • 一起炒均勻, 讓味道吃進去南瓜泥裡面

    一起炒均勻, 讓味道吃進去南瓜泥裡面

  • 加水跟月桂葉, 小火開始煮10分鐘, 期間要不停的翻動避免黏鍋

    加水跟月桂葉, 小火開始煮10分鐘, 期間要不停的翻動避免黏鍋

  • 撈出月桂葉, 拿出手持攪拌棒, 開始把蔥段跟洋蔥末打碎(若無就湯稍為冷卻再用果汁機),均勻的混合

    撈出月桂葉, 拿出手持攪拌棒, 開始把蔥段跟洋蔥末打碎(若無就湯稍為冷卻再用果汁機),均勻的混合

  • 成濃稠的南瓜湯

    成濃稠的南瓜湯

  • 倒入杯子中, 舖上酥皮, 放入預熱好200度的烤箱, 烤約12分鐘即可

    倒入杯子中, 舖上酥皮, 放入預熱好200度的烤箱, 烤約12分鐘即可

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