鮮甜。鹽焗蝦


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蝦子新鮮的時候,用簡單的烹調方式最能吃到甜味。吃膩了白灼蝦,換試試鹽焗蝦吧~一樣簡單好吃!

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

食材
約20隻
100克
少許
少許
少許
40~50cc
  • 把蝦子洗乾淨,備用。
鹽與花椒粒混合,平均鋪在鍋底,檸檬皮、白胡椒粉灑上,開火並蓋上鍋蓋加熱。

    把蝦子洗乾淨,備用。 鹽與花椒粒混合,平均鋪在鍋底,檸檬皮、白胡椒粉灑上,開火並蓋上鍋蓋加熱。

  • 將鹽燒熱後,將蝦子鋪在鹽上面,淋上米酒,蓋鍋蓋,把蝦子悶熟。

    將鹽燒熱後,將蝦子鋪在鹽上面,淋上米酒,蓋鍋蓋,把蝦子悶熟。

  • 蝦子熟的速度蠻快的,確切時間沒有測😅,但蝦子變成紅通通就可以囉!

    蝦子熟的速度蠻快的,確切時間沒有測😅,但蝦子變成紅通通就可以囉!

  • 盛盤、擺上檸檬就完成!上桌囉!

    盛盤、擺上檸檬就完成!上桌囉!

小撇步

1. 鹽的份量,以可以平均撲滿鍋底為主(要有一點厚度),沒有一定的量。
2. 如果沒有粗粒玫瑰鹽,全部都用高級精鹽也可以~這次是剛好家裡有一瓶買滿久的,就直接全下!
3. 鹽裡可以依喜好加上不同香料。
4. 鹽一定要夠熱再將蝦子放入,要不然蝦子不會Q,而且蝦殼會黏在肉上。

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