牛奶哈斯麵包

annie
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描述

牛奶哈斯的名稱是由英文翻譯過來的milk hearth。非常鬆軟濃濃奶香的一款麵包,好吃極了。

食材

步驟

  • 食材除奶油外其餘全部先揉成團,成團後才加入奶油,繼續搓揉,直至出筋,可拉出薄膜。放入抺油的容器,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

    食材除奶油外其餘全部先揉成團,成團後才加入奶油,繼續搓揉,直至出筋,可拉出薄膜。放入抺油的容器,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。

  • 麵團分為4等分,滾圓後鬆弛15分鐘。

    麵團分為4等分,滾圓後鬆弛15分鐘。

  • 取一分小麵團,擀成楕圓片,兩端折向中間,然後對折,揑緊接口處。

    取一分小麵團,擀成楕圓片,兩端折向中間,然後對折,揑緊接口處。

  • 略微整形後排入烤盤,再次發酵至兩倍大。

    略微整形後排入烤盤,再次發酵至兩倍大。

  • 用小刀在中間劃一刀,兩邊也各劃一刀。

    用小刀在中間劃一刀,兩邊也各劃一刀。

  • 表面輕輕刷上牛奶,或用噴壺,噴些牛奶在表面。

    表面輕輕刷上牛奶,或用噴壺,噴些牛奶在表面。

  • 350°F烤約20-25分鐘。中間可查看上色的情況,若上色太深,可蓋張錫紙在上面。

    350°F烤約20-25分鐘。中間可查看上色的情況,若上色太深,可蓋張錫紙在上面。

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annie
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留言

共 17 則
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  • 烤箱溫度只有230 該怎麼辦

    你的烤箱是用攝氏度,350華氏,約等於180攝氏,所以用180度即可。

  • 彥蓉
    彥蓉

    味道會很重嗎?

    不會呀!但真的非常鬆軟好吃。

  • 林君亭
    林君亭

    請問會拉絲嗎 我做的不會 想了解是不是有不一樣 謝謝唷

    好像沒有拉絲,不太記得了,不過真的是好吃。

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