*巧克力慕斯* 不用烤箱輕鬆做

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只要 3 種材料,就可以製作出香濃的巧克力慕斯 !可以直接製成杯狀、或搭配戚風蛋糕基底一起享用 ❤️

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

動物性鮮奶油-1 300 g
苦甜巧克力 100 g
黑巧克力 60 g
吉利丁片 (約2片) 6 g
動物性鮮奶油-2 90 g
  • 1動物性鮮奶油 300 g 用打蛋器中速打至 8 分發(不流動即可)冰入冰箱備用,若是天氣較熱,則可以在鍋子下方墊上冰塊,加快打發速度
  • 2吉利丁片 6 g (約兩片) 泡冰水 5-10 分鐘備用
  • 3將動物性鮮奶油 90 g,以小火煮至微滾,加入擠乾水後的吉利丁片,攪拌均勻,再加入切碎的巧克力磚融化製成巧克力醬。 PS. 這邊甜度可以看個人喜好加入巧克力喔,食譜內為 "黑+苦甜巧克力",屬於比較不甜的~
  • 4將溶化完成的巧克力醬加入稍早打發的鮮奶油內,利用刮刀均勻混合
  • 5將攪拌均勻的巧克力慕斯倒入巧克力戚風蛋糕模型內,用刮板整平表面後,即可放入冰箱冷藏 4-5 個小時 若是沒有蛋糕基底,也可以分裝入小玻璃杯中,冷藏 3-4 個小時,直接食用也超好吃❤️
  • 6冷藏後將蛋糕模上提,輕輕脫模後,超完美的巧克力慕斯蛋糕就完成了!巧克力控的你不能錯過!Mia 吃掉超多的 QAQ
  • 7再來一張!
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小撇步

1. 巧克力戚風蛋糕做法看這邊:https://icook.tw/recipes/174357
2. 每週都會更新,歡迎一起下廚唷 <3
3. Mia 的 Facebook 逛逛 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/

2016/10/17 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問是幾吋的模?可做8吋的嗎

5 個月前
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請問如果改用草莓果醬代替巧克力,作法都一樣嗎?

6 個月前
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作者回應

草莓不太建議只用果醬唷!如果是 6 吋可以利用 60-80g 的新鮮草莓+適量果醬(增加甜度)、8g 吉利丁片、10g 檸檬汁

1. 草莓洗淨打成細緻的草莓泥
2. 將檸檬汁、草莓、少許果醬(或用 15g 砂糖),小火煮融化後,加入泡冰水的軟化吉利丁片,再與打發鮮奶油混合

6 個月前
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巧克力的那個鮮奶油要等冷卻在混合8分發的鮮奶油嘛

10 個月前
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作者回應

不需要喔!直接混合就可以了

6 個月前
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請問這是幾吋的

1 年前
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作者回應

妳好~是六吋的喔😊

1 年前