卡士達麵包|不用烤箱

Arthur's Home
162 食譜 842 粉絲

描述

今天來做一個奶香滑嫩的卡士達麵包
好吃不膩口 不用烤箱也可以完成!!

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

麵團
270克
1大匙
1茶匙
100克
2個
1大匙
1/4茶匙
卡士達醬
2個
40克
150克
15克
15克

步驟

  • 加入中筋麵粉、糖、鹽巴、蛋白、速發酵母、牛奶,攪拌成團

    加入中筋麵粉、糖、鹽巴、蛋白、速發酵母、牛奶,攪拌成團

  • 再加入橄欖油,揉到麵團不沾手

    再加入橄欖油,揉到麵團不沾手

  • 做第一次發酵約60分鐘

    做第一次發酵約60分鐘

  • 再來做卡士達醬,將蛋黃和糖加入碗中,攪拌均勻

    再來做卡士達醬,將蛋黃和糖加入碗中,攪拌均勻

  • 再加入牛奶和玉米澱粉,攪拌均勻

    再加入牛奶和玉米澱粉,攪拌均勻

  • 倒入不沾鍋中,再加入無鹽奶油,用小火持續攪拌到黏稠狀
,先倒到盤子裡備用

    倒入不沾鍋中,再加入無鹽奶油,用小火持續攪拌到黏稠狀 ,先倒到盤子裡備用

  • 發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,然後左右摺疊1~2次

    發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,然後左右摺疊1~2次

  • 將麵團分成6等分

    將麵團分成6等分

  • 將麵團整形成圓球狀,醒麵15分鐘

    將麵團整形成圓球狀,醒麵15分鐘

  • 將麵團桿成橢圓形,加入卡士達醬

    將麵團桿成橢圓形,加入卡士達醬

  • 對折之後將麵團邊緣捏緊

    對折之後將麵團邊緣捏緊

  • 做第二次發酵約30分鐘

    做第二次發酵約30分鐘

  • 放到平底鍋裡,不放油 蓋上鍋蓋,第一面約烤10分鐘,第二面約烤5分鐘

    放到平底鍋裡,不放油 蓋上鍋蓋,第一面約烤10分鐘,第二面約烤5分鐘

小撇步

歡迎訂閱我的Youtube頻道和追蹤我IG
YT:https://www.youtube.com/c/ArthursHome阿成蔬食料理
IG:https://www.instagram.com/arthur_vege_kitchen/

4,341 瀏覽
分享至:
avatar
Arthur's Home 162 食譜 842 粉絲

歡迎來到我的頻道 在這裡分享簡單蔬食料理食譜

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 張金煥
    張金煥

    請問如果要用烤箱烤,烤焙時間是不是180度約20分鐘

    差不多 時間約18~22分鐘

網友都在看

大家都在查

藥燉排骨 生菜沙拉 起司鍋 地瓜球 泡菜煎餅 綠花椰菜 薑母鴨 紅蘿蔔 螞蟻上樹 臭臭鍋 白蘿蔔 豬肝湯 包子 三杯雞 雞湯 氣炸鍋 三杯杏鮑菇 電鍋 白菜 蛋糕 吻仔魚 磅蛋糕 南瓜饅頭 高麗菜 回鍋肉 四季豆 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 娃娃菜 餅乾 家常菜 芋頭 鮮奶油 雞胸肉 吐司 萬聖節餅乾 螃蟹 麵疙撘 早餐 酸菜白肉鍋 松阪豬 麻婆豆腐 苦瓜排骨湯 羊肉爐 麻油 雞蛋豆腐 山藥排骨湯 芥菜