卡士達麵包|不用烤箱
描述
今天來做一個奶香滑嫩的卡士達麵包
好吃不膩口 不用烤箱也可以完成!!
份量
時間
食材
步驟
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加入中筋麵粉、糖、鹽巴、蛋白、速發酵母、牛奶,攪拌成團
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再加入橄欖油,揉到麵團不沾手
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做第一次發酵約60分鐘
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再來做卡士達醬,將蛋黃和糖加入碗中,攪拌均勻
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再加入牛奶和玉米澱粉,攪拌均勻
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倒入不沾鍋中,再加入無鹽奶油,用小火持續攪拌到黏稠狀 ,先倒到盤子裡備用
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發酵完之後,先幫助麵團按壓排氣,然後左右摺疊1~2次
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將麵團分成6等分
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將麵團整形成圓球狀,醒麵15分鐘
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將麵團桿成橢圓形,加入卡士達醬
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對折之後將麵團邊緣捏緊
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做第二次發酵約30分鐘
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放到平底鍋裡,不放油 蓋上鍋蓋,第一面約烤10分鐘,第二面約烤5分鐘
小撇步
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