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蘇菲的彩色城堡
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糖蜜南瓜曲奇餅乾

糖蜜南瓜曲奇餅乾

描述

用古早味糖蜜取代砂糖,結合甜美的南瓜泥,拌入曲奇餅乾的奶油糊裡,巧妙的融合了中西甜點的特點,將奶油和麵粉的香氣提昇到一個極致,再運用簡單的擠花技術巧,將糖蜜南瓜曲奇餅乾化身成美麗的花朵!

詳細圖文作法:
http://0rz.tw/w6eGz
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

糖蜜曲奇奶油糊
南瓜曲奇奶油糊

步驟

  • 南瓜泥蒸熟,倒掉多餘水份後,攪拌成泥。

    南瓜泥蒸熟,倒掉多餘水份後,攪拌成泥。

  • 先將奶油於室溫下放軟後,打發呈現略微發白的狀態。

    先將奶油於室溫下放軟後,打發呈現略微發白的狀態。

  • 將40g糖蜜分次拌入。

    將40g糖蜜分次拌入。

  • 將拌好的奶油材料分成2份,各約為3/4(糖蜜曲奇奶油糊)和1/4(南瓜曲奇奶油糊)裡。

    將拌好的奶油材料分成2份,各約為3/4(糖蜜曲奇奶油糊)和1/4(南瓜曲奇奶油糊)裡。

  • 糖蜜曲奇奶油糊 -> 依序倒入牛奶,糖蜜和過篩後的低筋麵粉和玉米粉,攪拌均勻。

    糖蜜曲奇奶油糊 -> 依序倒入牛奶,糖蜜和過篩後的低筋麵粉和玉米粉,攪拌均勻。

  • 南瓜曲奇奶油糊 -> 依序加入南瓜泥和過篩後的低筋麵粉和玉米粉,攪拌均勻。

    南瓜曲奇奶油糊 -> 依序加入南瓜泥和過篩後的低筋麵粉和玉米粉,攪拌均勻。

  • 將花嘴套入擠花袋中,放入糖蜜曲奇奶油糊,擠一圈。

    將花嘴套入擠花袋中,放入糖蜜曲奇奶油糊,擠一圈。

  • 取另一花嘴,放入南瓜曲奇奶油糊,將在中心處擠滿。

    取另一花嘴,放入南瓜曲奇奶油糊,將在中心處擠滿。

  • 烤箱170度預熱10分鐘,烤約25~30分鐘左右。即可出爐。

    烤箱170度預熱10分鐘,烤約25~30分鐘左右。即可出爐。

  • 裝成餅乾小禮盒,真是賞心悅目啊!

    裝成餅乾小禮盒,真是賞心悅目啊!

小撇步

有鹽奶油可以換成無鹽奶油,再加1小匙鹽在奶油糊裡一起打發即可。

糖蜜購買網址:
http://www.polestar.com.tw/product/554440fc4100c8e97c00020c/

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蘇菲的彩色城堡 157 食譜 2,520 粉絲

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