抹茶聖誕蛋糕卷🍰

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聖誕節快到了, 抹茶控的我做了一個簡單又有聖誕氣氛的甜點給家裡人吃。

食材

雞蛋 5個
牛奶 50ml
融化無鹽奶油 50g
細糖 40g
低筋麵粉 70g
抹茶粉 10g
奶油餡
新鮮奶油 150ml
蒸熟的番薯紅和紫 適量
  • 1 把雞蛋黃和雞蛋白分開,蛋白先放進冰箱保鮮, 把一點細糖放入蛋黃攪拌均勻加入融化無鹽奶油攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻加入過晒的低筋麵粉和抹茶粉。攪拌均勻好放置一旁。
  • 2 把蛋白從冰箱取出,打發蛋白,細糖分三次加入蛋白中,打發至打蛋器拉出來有尖勾就可以了。
  • 3 把1/3打發好的蛋白拌入抹茶蛋黃糊中拌均後倒回蛋白中快速拌均。 倒入蛋糕盤中,震一下把氣泡震出來就可以放進提前預熱170度的烤爐中烘烤10-15分鐘。
  • 4 把奶油打發, 蛋糕放涼後在卷起的一邊切3刀,不能切到底或者切斷。然後捲起來就可以了
  • 5 把蒸熟的番薯壓爛加入到剩下的打發奶油,攪拌均勻後放進裱花袋裡面,裝上自己喜歡的裱花嘴,就可以在蛋糕卷表面擠出一些花紋出來了。 看上去好像🎄好有聖誕氣氛吧
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2016/12/03 發表 3,305 瀏覽

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