滑嫩甜味玉子燒之平底鍋版

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單純的雞蛋+牛奶捲出的玉子燒,有著牛奶的滑嫩和蛋香,利用小平底鍋也可以捲出好看的玉子燒,就算捲的不好看也沒關係,最後來整型就可以囉!

看示範影片:
https://youtu.be/v9RI20if9QU

看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.tw/2016/10/blog-post.html

食材 (2 人份 20 分鐘

雞蛋 3 顆
牛奶 50ml
味醂 1大匙
和露 2小匙
1/8小匙
  • 1 3顆雞蛋打在碗中,再加入牛奶、味醂、和露、鹽,稍微攪拌均勻(保留一點蛋白感,煎出來的也不錯)
  • 2 中小火熱鍋後用紙巾抹油,再轉小火加入蛋液
  • 3 捲起後再倒入蛋液,重複以上動作,分4次將蛋液使用完
  • 4 放在鋁箔紙中整形,微涼後切開就完成啦!
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~歡迎大家來參觀囉!~

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2016/10/13 發表 3.3 萬 瀏覽

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超商有賣,調味的

4 個月前
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和露是屬於淡醬油的一種(我使用的香菇昆布風味),醬油中有加了水、糖、醋、香菇、昆布等,味道則是鹹甜的日式風味,很適合蛋料理,顏色也比一般醬油淡,加入蛋液中不會搶走蛋色,建議不要用一般醬油,因為太鹹、顏色太重,和露在全聯超市都有賣,很容易買到囉!

4 個月前
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請問什麼是和露?謝謝

4 個月前