東販小食堂：溏心蛋、溫泉蛋
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過往要煮溏心蛋或溫泉蛋
總是要準備鍋子燒熱水並在瓦斯爐旁等待
不僅耗時，火力大小跟時間差也都會影響口感
所以今天就要教大家，利用家中就有的電鍋
輕鬆做出又美又嫩滑的溏心蛋及溫泉蛋
可以用電鍋輕鬆做，誰還要在瓦斯爐旁罰站 ^^
出自《一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道》
http://www.books.com.tw/products/0010729817
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
溏心蛋-冷藏雞蛋
1 顆
溏心蛋-油
少許
溏心蛋-日式醬油
少許
溏心蛋-海苔芝麻
少許
溫泉蛋-冷藏雞蛋
1 顆
溫泉蛋-油
少許
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1溏心蛋作法─在耐熱容器內側抹一層油，打入雞蛋 -
2溏心蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水，按下開關讓水滾沸後，放入步驟1
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3溏心蛋作法─並蓋上鍋蓋煮3 ～ 5 分鐘，過程中可打開鍋蓋觀察蛋的熟度，如 果已經熟了就可取出。
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4用圓形湯匙順著容器邊緣將蛋挖出，放到食器裡、加入調味料就完成了。
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5溫泉蛋作法─將雞蛋打入碗中，取一個耐熱容器在內側抹一層油，將蛋黃撈出耐熱容器中
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6溫泉蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水煮到滾沸，將步驟1放入並蓋上鍋蓋煮1 分半～ 2 分鐘。接著再倒入蛋白煮1 分半鐘。
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7溫泉蛋作法─用筷子將蛋白稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋再煮1 ～ 2 分鐘就完成了。
小撇步
不同容器可做出不同形狀，熟度也可依喜好調整蒸煮時間