東販小食堂:溏心蛋、溫泉蛋

2016/10/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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過往要煮溏心蛋或溫泉蛋
總是要準備鍋子燒熱水並在瓦斯爐旁等待
不僅耗時,火力大小跟時間差也都會影響口感
所以今天就要教大家,利用家中就有的電鍋
輕鬆做出又美又嫩滑的溏心蛋及溫泉蛋
可以用電鍋輕鬆做,誰還要在瓦斯爐旁罰站 ^^

出自《一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道》
http://www.books.com.tw/products/0010729817

食材 (1 人份 10 分鐘

溏心蛋-冷藏雞蛋 1 顆
溏心蛋-油 少許
溏心蛋-日式醬油 少許
溏心蛋-海苔芝麻 少許
溫泉蛋-冷藏雞蛋 1 顆
溫泉蛋-油 少許
  • 1 溏心蛋作法─在耐熱容器內側抹一層油,打入雞蛋
  • 2 溏心蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水,按下開關讓水滾沸後,放入步驟1
  • 3 溏心蛋作法─並蓋上鍋蓋煮3 ~ 5 分鐘,過程中可打開鍋蓋觀察蛋的熟度,如 果已經熟了就可取出。
  • 4 用圓形湯匙順著容器邊緣將蛋挖出,放到食器裡、加入調味料就完成了。
  • 5 溫泉蛋作法─將雞蛋打入碗中,取一個耐熱容器在內側抹一層油,將蛋黃撈出耐熱容器中
  • 6 溫泉蛋作法─在外鍋加入1/2 杯水煮到滾沸,將步驟1放入並蓋上鍋蓋煮1 分半~ 2 分鐘。接著再倒入蛋白煮1 分半鐘。
  • 7 溫泉蛋作法─用筷子將蛋白稍微攪拌一下,蓋上鍋蓋再煮1 ~ 2 分鐘就完成了。
贊助

小撇步

不同容器可做出不同形狀,熟度也可依喜好調整蒸煮時間

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