豪華海鮮丼(附醬汁做法)

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常常在外面的定食店吃到海鮮丼飯
每次吃都覺得大大的滿足
今天就來自己做做看吧
新竹南寮漁港生猛海鮮選用
鯊魚煙,鮭魚下巴,大草蝦,野生淡菜,脆卷
搭配自製醬汁❤
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食材 (1 人份 30 分鐘

鮭魚下巴 適量
鯊魚煙 適量
草蝦 1隻
脆小卷 2隻
淡菜 2個
醬油 適量
清酒 適量
味霖 適量
九層塔 適量
胡椒 適量
  • 1 給大家看看南寮漁港的生猛海鮮 這邊500元
  • 2 跟手掌一樣大的蝦
  • 3 超大的馬祖野生淡菜 提醒大家淡菜買回來記得刷乾淨
  • 4 蝦子跟鮭魚下巴醃製1小時 醬油清酒味霖1:1:1 少許胡椒
  • 5 淡菜跟脆卷洗乾淨備用
  • 6 全部一起進烤箱200度15~20分鐘 10分鐘時淋一次醃料水在鮭魚跟蝦子身上 淡菜跟脆卷烤熟後盡快取出 我喜歡把蝦子的皮跟鮭魚皮烤脆 所以這2個再多烤一下 提高上火關掉下火
  • 7 自製飯的醬汁 醬油清酒味霖1:1:1
  • 8 準備很多白飯(看起來比較多)
  • 9 淋上醬汁
  • 10 擺上海鮮以及九層塔裝飾就完成囉~
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小撇步

鯊魚煙是買現成的~
海鮮新鮮不用什麼調味就好吃!
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2016/10/12 發表 551 瀏覽

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