紅燒吳郭魚

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紅燒魚汁是小朋友最喜歡的拌飯醬汁,營養又開胃。

食材

鹹水吳郭魚 1尾
老薑 數片
蒜頭 2顆
2/3飯碗
醬料
醬油 2大匙
米酒 少許
烏醋 1小匙
冰糖 1小粒
醃料
2小匙
米酒 少許
  • 1先將魚洗淨,準備好蒜頭及薑片。用醃料魚醃20-30分鐘。
  • 2爆香蒜頭及薑片。
  • 3將魚表面水吸乾較不易噴油及粘鍋。
  • 4魚下油鍋乾煎成半生熟。
  • 5醬料待燒熱,加水燜煮約10-15分鐘,魚的香味溢出湯汁半收乾即可。
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小撇步

適用於各種魚類。用冰糖紅燒看起來較油亮。

2012/03/05 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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可以給我吃一口嗎

6 年前
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好可口的食譜

6 年前
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哈哈,剛好蔥用完了,加蔥的確更可以增加香氣哦!

6 年前
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好吃喔!!乾煎胡椒鹽也很香酥!!蒸的家樹子也很乾甜!!

6 年前
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我會再加些蔥,看起來更好吃的樣子!我們家小朋友很愛用這道菜的湯汁拌飯吃!

6 年前
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我會再加些蔥,看起來更好吃的樣子!我們家小朋友很愛用這道菜的湯汁拌飯吃!

6 年前