胡蘿蔔雞肉咖哩佐溫泉蛋


fellisia
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限12字

微涼的秋季最適合吃咖哩了!利用胡蘿蔔自然的甜味與半熟蛋濃純的質感,讓這道簡單料理變得溫潤可口,再上搭配地瓜與黑米藜麥,既健康又美味~
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食材
400g
半根
半顆
2瓣
10g
2小匙
2大匙
少許
300ml
100ml
適量
適量
適量
3顆
  • 雞蛋洗淨放入80度熱水,蓋上鍋蓋浸泡13分鐘,取出泡冷水備用

  • 熱鍋加適量橄欖油炒香洋蔥末

  • 加入紅蘿蔔絲炒軟

  • 續加生薑末、大蒜末翻炒至香味飄出

  • 加入雞絞肉拌炒開來後,加入番茄糊、咖哩粉、白胡椒粉炒勻

  • 加入雞高湯及牛奶煮至沸騰後,以適量鹽調味

  • 最後篩入適量麵粉將湯汁收乾至濃稠即可

  • 碗內盛入適量地瓜及黑米藜麥,加入雞肉咖哩,再打上一顆溫泉蛋就完成了~

    碗內盛入適量地瓜及黑米藜麥,加入雞肉咖哩,再打上一顆溫泉蛋就完成了~

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