便當菜_茄子餃子

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鹹鹹甜甜的茄子餃子非常下飯,很適合當作便當主菜

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

茄子 1根
豬絞肉 200克
洋蔥 1/4顆
麵粉 適量
肉餡調味
白胡椒 適量
味霖 1湯匙
醬油膏 1湯匙
醬汁
醬油 3湯匙
2湯匙
蜂蜜 適量
辣油 半湯匙
蒜泥 半顆量
白芝麻 適量
白胡椒 適量
  • 1 洋蔥切末,和肉餡調味一起加入絞肉中拌勻
  • 2 這次用的是日本茄子,用台灣長條型的茄子也可以
  • 3 切成薄片
  • 4 無法切成薄片的茄子切碎一起加到絞肉中,就不會浪費掉
  • 5 茄子兩面沾上薄薄一層麵粉
  • 6 挖出一湯匙內線,夾在兩片茄子中間。加完後用手整型壓一壓,在外側再滾上一次麵粉
  • 7 加一點油熱鍋,將茄子餃子放到鍋中
  • 8 中火慢煎,將兩面煎至金黃
  • 9 兩面金黃後,加入適量的水並蓋鍋悶煮5分鐘(水量大約為淹過底部茄子片的1/2)
  • 10 開鍋將水分蒸發後,倒入醬汁,一邊煮一邊輕輕翻面,讓兩面茄子都可吸收到醬汁
  • 11 煮至醬汁濃縮後,就可以起鍋囉
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2016/10/10 發表 2,407 瀏覽

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