可可雙色磅蛋糕(減糖減油版)

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很喜歡做磅蛋糕因為不用花很多時間
還可以馬上吃
熱熱吃最好吃脆脆的

食材 60 分鐘

低筋麵粉 120g
蛋(要加牛奶的話可用1顆) 2顆
砂糖 70g
奶油 80g
可可粉 25g
泡打粉 適量
  • 1 將室溫軟化的奶油和砂糖拌勻 成沙沙的奶霜狀
  • 2 將蛋(和牛奶)打散加入,盡量分兩三次加,等奶油把蛋汁收進去後再加一次
  • 3 麵粉和泡打粉過篩 拌勻後分成兩份,一份加入可可粉
  • 4 烤模鋪上烘培紙(較好脫模) 按照喜好將麵糊倒入,在稍微刮平整齊
  • 5 放入烤箱,用170度左右的溫度烤25分鐘(每個烤箱不同要自己斟酌) 可以在表面烤得微脆時在上面劃一刀,就會有漂亮的裂口
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2016/10/10 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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你好 請問砂糖加入奶油會有沙沙的是正常的嗎 不需拌到融化嗎 謝謝

3 個月前
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作者回覆

是正常的哦!
再加蛋之後就會融化了

17 天前
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請問如果要加牛奶的話,量約多少?謝謝

4 個月前
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作者回覆

因為原本是兩顆蛋
一顆蛋算50克的話另一半換牛奶我原本也是用50克
但是後來發現麵糊有點太黏
所以有再加牛奶
妳可以酌量大概60-80克左右
麵糊撈起來會黏稠慢慢往下流的狀態
(不能是一整塊掉下去那樣太黏了)

4 個月前
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步驟3-4之間
要做什麼動作?

4 個月前
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作者回覆

步驟3-4中間就是把加了可可粉的麵糊拌勻
這時候烤箱可以先預熱
但是我有時候會忘記預熱也可以成功

4 個月前
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請問要用甚麼奶油

4 個月前
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作者回覆

我是用無鹽奶油啦
用習慣了

4 個月前